Ingredientes:
| 250 g de chocolate de culinária |
| 250 g de margarina de mesa |
| 4 ovos |
| 4 colheres de (sopa) de açúcar |
| 2 colheres de (chá) de café solúvel |
| 1 pitada de sal |
Para o Molho:
| 1 colher de (chá) de maisena |
| 2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar |
| 3 gemas |
| 1 chávena de leite |
| 1/2 chávena de café forte |
Receita:
Num tachinho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem. Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado. Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro. No dia prepare o molho. Num tachinho, misture o açúcar com a maisena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer. Quando a mousse tiver enrijado, aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorífico até ao momento de servir. Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.