Ingredientes:
| 100 g de manteiga |
| � ch�vena de a��car |
| 2 ovos |
| � ch�vena de farinha |
| 150 g de miolo de am�ndoa picado |
| � colher (ch�) de ess�ncia de am�ndoa |
| 2 folhas de massa folhada |
| � de ch�vena de compota de alperce |
| 1 gema |
| 1 colher (sopa) de �gua |
| A��car em p� |
Receita:
Derreta a manteiga e o a��car numa ca�arola. Adicione os ovos. Misture a farinha, as am�ndoas e a ess�ncia de am�ndoa. Misture at� ligar. Corte um c�rculo de 24 cm de di�metro de uma folha de massa. Barre a massa com a compota, at� 2 cm da extremidade. Espalha a mistura de am�ndoa sobre a compota. Pincele as beiras da massa com �gua. Corte um c�rculo de 24 cm de di�metro da segunda folha de massa. Coloque sobre a mistura de am�ndoa. Una as beiras. Fa�a dez golpes arredondados partindo do centro do bolo at� 1,5 cm das extremidades. Bata a gema com a �gua e pincele a superf�cie da massa. Leve ao forno a 220�C durante 25 minutos ou at� ficar dourada. Polvilhe com a��car em p� enquanto est� quente. Deixe arrefecer antes de cortar.