Frango Embrulhado
Ingredientes:
| 1 frango caseiro limpo |
| Sal |
| Pimenta |
| 2 lim�es |
| Azeite |
| Salsa |
| 150 g de f�gado de vitela |
| Manteiga |
| 1 cebola m�dia |
| 3 gemas |
| 200 g de presunto sem courato |
| 1 cacete cortado em fatias no sentido longitudinal |
| Batatas fritas |
Receita:
Tempere o frnago por dentro e por fora com sal, pimenta, sumo de lim�o, 1 colher (ch�) de azeite e um ramo de salsa. Corte o f�gado em iscas finas e frite-as rapidamente em manteiga. Pique finamente e misture com a cebola igualmente picada, as gemas, um pouco de sal e de pimenta, sumo de lim�o e uma boa por��o de salsa picada. Recheie o frnago com esta mistura e feche as aberturas com palitos de madeira. Aque�a 2 colheres (sopa) de azeite e 1 de manteiga. Aloure o frnago uniforme. Envolva-o em fatias de presunto, alternando com fatias de p�o. Segure com um fio branco. Embrulhe em papel de alum�nio e asse no forno. Tire o paqpel e aloure durante mais uns minutos, se necess�rio. Acompanhe com batatas fritas.