Éclairs
de MorangoÉclairs
de Morango
Ingredientes:
 | 2,5 dl de água |
| 60 g de margarina |
| 1 casca de limão |
| 1 pitada de sal |
| 125 g de farinha |
| 4 ovos |
| Açúcar em pó q.b. |
Para o Recheio:
| 250 g de natas |
| 3 colheres (sopa) de açúcar |
| 500 g de morangos |
| 60 g de açúcar |
Ingredientes:
Deite num tacho a água, a margarina, a casca de limão, o sal, leve ao lume e deixe levantar fervura. Retire do calor e junte de uma vez só a farinha. Mexa em bola, leve a secar en lume brando. Fora do calor, junte os ovos um a um. O ovo seguinte só deve ser adicionado depois do anterior ter sido absorvido. Deixe arrefecer a massa completamente antes de a utilizar. Deite a massa num saco de pasteleiro munido de um bico canelado e desenhe os éclairs com 10 cm de comprimento sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno bem quente (225ºC)durante cerca de 30 minutos. Assim que os éclairs estiverem cozidos corte-os ao meio horizontalmente. Bata as natas até ficarem duras. Junte as colheres de açúcar. Prepare e lave os morangos. Corte-os ao meio e polvilhe-os com açúcar. Encha os éclairs com os morangos, cubra com as natas e tape com a segunda metade dos éclairs. Polvilhe com açúcar em pó.