| 150 g de bolachas de manteiga |
| 80 g de manteiga amolecida |
| 350 g de queijo fresco |
| 1 lim�o |
| 3 folhas de gelatina |
| 3 ovos |
| 180 g de a��car |
| 1,5 dl de natas |
| 400 g de morangos |
Receita:
Reduza a farinha as bolachas, junte-lhes a manteiga e misture bem. Forre com esta mistura o fundo de uma forma de abrir e leve-a ao frigor�fico. Coloque o queijo fresco num passador para escorrer. Esprema o lim�o e leve o sumo ao lume; quando ferver, junte-lhe a gelatina, previamente demolhada em �gua fria e depois de escorrida, retire do lume e mexa para a gelatina se derreter. Numa tigela, bata as gemas com 100 g de a��car at� obter mistura espumosa; junte-lhe o queijo escorrido, a rapa de casca de lim�o e o sumo com a gelatina e misture bem. Bata as claras em castelo com o resto do a��car. Bata as natas em chantilly e adicione-as, bem como as claras, � mistura anterior, delicadamente. Coloque uma camada da mistura dentro da forma sobre a base de bolacha com manteiga. Disponha depois uma camada de morangos, previamente lavados e enxutos, e cubra-os com o restante creme de queijo. Leve a forma ao frigor�fico durante 6 horas, desenforme depois, e decore a gosto.