Bolo
TropicalBolo
Tropical
Ingredientes:
 | 4 gemas |
| 3 colheres (sopa) de �gua quente |
| 125 g de a��car |
| 4 claras |
| 125 g de farinha |
| 1/2 colher (ch�) de fermento em p� |
| 40 g de coco ralado |
Para o Recheio:
| 3 folhas de gelatina |
| 500 g de bananas |
| 2 colheres (sopa) de sumo de lim�o |
| 1 colher de margarina |
| 75 g de a��car |
| 250 g de natas |
Para a Cobertura:
| 200 g de bananas |
| 2 colheres (sopa) de sumo de lim�o |
| 1 colher (sopa) de a��car |
| 4 tangerinas |
| 4 colheres (sopa) de geleia de alperce (ou outra geleia clara) |
| 30 g de coco ralado |
Receita:
Bata as gemas com a �gua quente e o a��car at� obter um creme espesso. Bata as claras em castelo firme e adicione-as cuidadosamente ao preparado anterior. Em movimentos envolventes, junte ainda a farinha, o fermento e o coco ralado previamente misturados. Deite a massa numa forma de fundo m�vel forrada com papel vegetal e leve a cozer em forno quente (200�C) durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer na forma e desenforme. Ponha de molho em �gua fria a gelatina. Descasque e corte em rodelas as bananas. Regue-as com sumo de lim�o. Deite numa frigideira a margarina e leve a aquecer. Introduza as rodelas de banana, deixe-as alourar ligeiramente, polvilhe com o a��car e deixe caramelizar um pouco. Bata bem firmes as natas. Derreta a gelatina em banho-maria, deixe arrefecer e junte �s natas. Junte ainda as bananas. Corte o bolo em duas camadas e una-as com o recheio. Introduza no frigor�fico. Para a cobertura, descasque as bananas, regue com o sumo de lim�o e polvilhe com a��car. Separe os gomos de 4 tangerinas. Enfeite a siperf�cie do bolo com as rodelas de banana e os gomos de tangerina. Pincele a fruta com a geleia e polvilhe os lados com o coco.