Bolo
MorenoBolo
Moreno
Ingredientes:
 | 5 claras |
| 1 pitada de sal |
| 175 g de a��car em p� |
| 125 g de nozes ou de am�ndoas raladas |
| 25 g de farinha |
| 50 g de a��car |
Para o Recheio:
| 2 ovos |
| 2 gemas |
| 150 g de a��car |
| 1 colher (sopa) de cacau |
| 250 g de margarina |
| 60 g de chocolate derretido |
Receita:
Bata em espuma as claras com uma pitada de sal. Junte o a��car em p� e continue a bater at� ter um merengue uniforme. Adicione em movimentos suaves as nozes ou am�ndoas raladas, a farinha e o a��car peneirado. Deite 1/3 da por��o desta massa numa forma de fundo m�vel forrada com papel vegetal. Espalhe com uma esp�tula e leve a cozer em forno brando (150�C). 15 minutos depois de iniciada a cozedura, tape a bolacha com papel vegetal e deixe acabar de cozer (cerca de 30 minutos mais). Repita as opera��es de cozedura mais duas vezes obtendo tr�s bolachas. Para o recheio, bata em banho-maria os ovos, as gemas o a��car e o cacau. Quando o creme estiver fofo e bem quente, retire do calor e bata at� arrefecer. � parte bata em creme a margarina. Junte o chocolate derretido e depois o creme anterior, batendo. Sobreponha as bolachas e apare-as com uma faca afiada. Una-as com uma camada de creme. Barre tamb�m os lados e a superf�cie do bolo com creme. Polvilhe com chocolate em p�.