Bolo Inglês
Ingredientes:
| 150 g de margarina |
| 250 g de açúcar |
| 4 ovos |
| 1 dl de leite |
| 1 cálice de aguardente ou de rum |
| 100 g de passas |
| 250 g de frutas cristalizadas |
| 350 g de farinha |
| 2 colheres (chá) de fermento em pó |
Receita:
Bata em creme a margarina com o açúcar. Junte, mexendo os ovos, o leite, a aguardente ou rum, as passas e as frutas cristalizadas picadas e previamente passadas por água morna, enxutas e passadas por um pouco de farinha. Peneire a farinha com o fermento em pó e junte à massa anterior. Deite a massa numa forma de bolo inglês (24x11) e leve a cozer em forno médio (180ºC). Assim que a massa crescer e começar a alourar dê-lhe um golpe à superfície no sentido do comprimento. Deixe acabar de cozer (cerca de 1 hora).