Bolo
EscocêsBolo
Escocês
Ingredientes:
 | 125 g de sultanas |
| 125 g de corintos |
| 8 cerejas cristalizadas |
| 40 g de figo cristalizado |
| 40 g de casca de laranja cristalizada |
| 1/2 colher (sopa) de farinha |
| 200 g de margarina |
| 200 g de açúcar |
| 250 g de farinha |
| 1 colher (chá) de fermento em pó |
| 5 ovos |
| 65 g de amêndoas raladas |
| 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada |
| Margarina e farinha q.b. |
| Amêndoas peladas q.b. |
Receita:
Passe por água morna e enxugue as sultanas e os corintos. Pise grosseiramente as cerejas, o figo e a casca de laranja cristalizada. Polvilhe tudo com 1/2 colher (sopa) de farinha e agite para envolver os frutos. Bata a margarina com o açúcar. Peneire a farinha com o fermento em pó. Junte a farinha à margarina com o açúcar alternando com os ovos, as amêndoas e a casca de laranja ralada. Junte ainda as frutas preparadas. Misture bem e deite numa forma de fundo móvel untada com margarina e polvilhada com farinha. Enfeite a superfície com amêndoas peladas e leve a cozer em forno brando (160ºC) durante cerca de 1h e 30 minutos. Deixe arrefecer na forma.