| 240 g de farinha |
| Sal |
| 240 g de margarina ou manteiga |
| 240 g de a��car escuro |
| 4 ovos |
| 350 g de sultanas |
| 350 g de corintos |
| 175 g de casca de laranja cristalizada |
| 125 g de cerejas cristalizadas |
| Raspa da casca de � lim�o |
| 60 a 90 g de am�ndoas |
Receita:
Barre uma forma redonda e forre-a com papel. Coloque uma tira de papel pardo em torno da forma, 5 cm mais elevada que as paredes da mesma. Ate com um fio. Peneire a farinha com uma pitada de sal. Numa tigela, bata a margarina com a��car at� obter um creme leve e macio. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adi��o. Junte a farinha, onde previamente misturou as sultanas, os corintos, a casca de laranja picada, as cerejas cortadas ao meio e a raspa de casca de lim�o. Pele as am�ndoas e corte um ter�o em palitos. Junte estas am�ndoas cortadas � massa. Deite a massa na forma preparada e coloque esta no tabuleiro. Disponha as restantes am�ndoas abertas ao meio sobre o bolo. Leve a cozer em forno brando (t. 2) durante cerca de 3 horas e 30 minutos, na prateleira central. Se o bolo come�ara a alourar demasiado, cubra-o com papel encerado e, eventualmente, reduza o calor para o m�nimo (t. 1) na �ltima hora de cozedura. Verifique a cozedura com uma agulha. Deixe arrefecer na forma durante 30 minutos e vire o bolo para uma rede. Deixe arrefecer completamente. Embrulhe o bolo em papel de alum�nio e guarde-o durante pelo menos uma semana antes de o consumir. O ideal seria servi-lo um m�s ap�s a sua prepara��o.