Bolo de Limão
Ingredientes:
| 250 g de margarina |
| 250 g de açúcar |
| 5 ovos |
| Raspa da casca de 2 limões |
| 250 g de farinha |
| 2 colheres (café) de fermento em pó |
| 1 pitada de sal |
| 1 dl de sumo de limão (3 a 4 limões) |
| 100 g de açúcar em pó |
| Margarina q.b. |
Receita:
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme. Adicione 5 ovos e a raspa da casca de 2 limões. Peneire a farinha, o fermento e 1 pitada de sal. Incorpore na mistura anterior e deite o preparado numa forma de bolo inglês (28 a 30 cm de comprimento) bem untada com margarina. Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 60 a 65 minutos. Deixe arrefecer o bolo na forma durante alguns minutos, pique-o com um palito (ou uma agulha). Misture bem 1 dl de sumo de limão com o açúcar em pó e com esta mistura regue o bolo. Desenforme-o depois de frio.