Bolo
de Amêndoa e Cereja
Ingredientes:
| 150 g de manteiga amolecida |
| ¾ de chávena de leite |
| 3 ovos |
| ¼ de colher (chá) de essência de amêndoa |
| 1 chávena de açúcar refinado |
| ½ chávena de amêndoa ralada |
| 1½ chávenas de farinha |
| 3 colheres (chá) de fermento em pó |
| ¾ de chávena de cereja cristalizadas picadas |
| Açúcar em pó |
Receita:
Ponha a manteiga, o leite, os ovos, a essência de amêndoa, o açúcar refinado e as amêndoas na taça da batedeira. Adicione a farinha e o fermento peneirados. Bata em velocidade reduzida durante 1 minuto. Raspe a massa que ficou agarrada aos lados da taça e aumente para a velocidade média. Bata durante mais 4 minutos. Envolva as cerejas na massa. Coloque esta numa forma ondulada bem untada. Leve ao forno a 160ºC durante 60 minutos, ou até o bolo estar cozido. Deixe na forma durante 10 minutos antes de desenformar para uma rede, para arrefecer. Sirva polvilhado com açúcar em pó peneirado.