Ingredientes:
| 5 ovos |
| 150 g de miolo de amêndoa moída |
| 1 cálice de licor de amêndoa amarga |
| 250 g de açúcar |
| 2,5 dl de natas |
| 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó |
| Groselha q.b. |
Receita:
Dissolva a gelatina em cerca de 1 chávena (chá) de água quente. Bata as natas com 50 g de açúcar em chantilly. Bata as gemas com 150 g de açúcar até obter gemada forte. Bata as claras em castelo firme, misture-lhes depois os restantes 50 g de açúcar e bata energicamente. Mexendo com cuidado, misture o chantilly com a gemada e as claras em castelo e junte a amêndoa moída, o licor de amêndoas e a gelatina dissolvida. Deite numa forma e leve ao frigorífico até prender. Depois desenforme e regue com groselha a gosto. Decore com um raminho de hortelã.