Arroz Rico
Ingredientes:
| 1 lagosta com 600 g |
| 600 g de pescada |
| 600 g de gambas |
| Sal |
| Pimenta em gr�o |
| 1 tigela de arroz |
| 2 cebolas m�dias |
| 2 dentes de alho |
| 8 colheres (sopa) de azeite |
| 1 ch�vena de tomate picado |
| 100 g de lingui�a |
| 1 pitada de a�afr�o |
| 1 pitada de piripiri |
| 4 ostras limpas |
| 1 ch�vena de miolo de am�ijoa |
| Coentros |
Receita:
Lave e tire a carapa�a da lagosta. Reserve o miolo. Limpe o peixe e corte-o em filetes. Descasque as gambas cruas. Em �gua temperada com sal e alguns gr�os de pimenta, coza durante 30 minutos as aparas e a carapa�a da lagosta, das gambas e do peixe. Coe o caldo, me�a e, se necess�rio, junte �gua para prefazer 2 � tigelas de l�quido. Ferva e junte o arroz. Cozinhe em lume brando at� abrir. Pique as cebolas e os alhos, leve ao lume com o azeite, o tomate, a lingui�a em rodelas, o a�afr�o e o piripiri. Apure bem e junte a carne da lagosta em peda�os, os filetes de pescada, as gambas e um pouco de caldo ou de �gua. Por fim, junte as ostras e as am�ijoas. Apure e rectifique os temperos. Espalhe o arroz numa travessa e, por cima, decore com o peixe e o marisco. Polvilhe com coentros picados.