Arroz de Lagosta
Ingredientes:
| 250 g de arroz |
| Sal |
| 3 cebolas m�dias |
| 1 ramo de coentros |
| 2 colheres (sopa) de �leo |
| 75 g de manteiga |
| 1 colher (sopa) de aipo picado |
| 600 g de carne de lagosta |
| Pimenta |
| 2 tamarindos demolhados |
| � colher (sopa) de a��car mascavado |
Receita:
Coza o arroz em �gua temperada com sal, juntamente com 1 cebola descascada e os coentros inteiros. Entretanto, pique as restantes cebolas e refogue em lume brando com o �leo e metade da manteiga. Junte-lhe o aipo e a carne de lagosta em peda�os. Refpgue um pouco e tempere com sal e pimenta. Junte a polpa dos tamarindos raspada e dilu�da em 6 colheres (sopa) de �gua, ou de caldo de camar�o, e o a��car. Apuredurante 1 minuto. Escorra o arroz depois de cozido, misture com a restante manteiga e espalhe-o numa travessa. Por cima, deite o molho de lagosta e decore com coentros picados.