Arroz de Chocos e Carne de Porco
Ingredientes:
| 1 kg de chocos m�dios, limpos |
| Azeite |
| 300 g de lombo de porco |
| 1 cebola |
| 1 pimento |
| 250 g de tomate |
| 400 g de arroz |
| 7,5 dl de caldo de peixe |
| Sal |
| Pimenta |
| A�afr�o |
| Coentros frescos |
Receita:
Lave os chocos e corte-os em peda�os. Aloure-os numa frigideira com azeite, virando-do. Mude-os para um prato e, na mesma gordura, frite a carne de porco cortada em cubos, a cebola picada e o pimento em tirinhas. Quando a cebola ficar transl�cida, junte o tomate pelado e picado. Um pouco depois, junte o arroz e refogue, mexendo. Junte os chocos fritos e o caldo de peixe, ou �gua a ferver. Tempere com sal, pimenta e alguns estumes de a�afr�o levemente tostados. Cozinhe em lume brando at� o arroz abrir. Deixe em repousodurante 5 minutos, polvilhe com coentros picados e sirva.