Arroz de Bacalhau Gratinado
Ingredientes:
| 400 g de bacalhau |
| 3 cebolas m�dias |
| 2 dentes de alhos |
| 4 colheres (sopa) de azeite |
| 1 tigela de arroz |
| Sal |
| Pimenta branca em gr�o |
| 300 g de tomate maduro |
| P�o ralado |
Receita:
De v�spera, demolhe o bacalhau, mudando a �gua tr�s vezes. Coza-o em lume brando durante 5 minutos. Tire o bacalhau, limpe-o, divida-o em lascas largas e reserve. descasque e pique 1 cebola e 1 dente de alho e refogue com metade do azeite. Junte 2 � tigelas da �gua de cozer o bacalhau e, quando retomar a fervura, junte o arroz. Cozinhe em lume m�dio e, quando o arroz abrir, rectifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer. Descasque as restantes cebolas e o dente de alho, corte em rodelas e refogue com o restante azeite at� a ficar transl�cida. Num pirex espalhe metade do arroz, metade do refogado, o bacalhau e o restante arroz. Leve ao lume a cebola refogada com o tomate picado e cozinhe durante 5 minutos. Deite sobre o arroz, polvilhe com p�o ralado e leve ao forno at� gratinar.