Arroz com Marisco e Aipo
Ingredientes:
| 3 colheres (sopa) de azeite |
| 1 cebola |
| 1 dente de alho |
| 2 ch�venas de arroz |
| Sal |
| 2 kg de am�ijoa, mexilh�o e berbig�o frescos |
| 2 cebolas novas |
| 1 ramo de ervas arom�ticas |
| 1 ch�vena de vinho branco |
| Pimenta em gr�o |
| 1 � ch�vena de maionese |
| 1 haste de aipo picado |
| Salsa |
Receita:
Aque�a o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte o arroz, refogue um pouco e regue com 5 ch�venas de �gua a ferver. Tempere com sal e cozinhe at� secar. Deixe arrefecer e reserve. Deite os mariscos num tacho, junte as cebolas cortadas em rodelas e metade das ervas arom�ticas atadas. Tempere com o vinho, sal e pimenta. ferva at� as conchas abrirem, sacudindo o tacho. Escorra e reserve o caldo. Numa tigela, misture os mariscos sem conchas com 1 ch�vena de maioneses e o aipo. Dissolva a restante maionese em 3 colheres (sopa) do caldo que reservos, gelado. Misture o arroz cozido. Divida por oito forminhas, comprimimdo bem. desenforme e coloque � volta do prato em torno dos mariscos. Polvilhe com salsa picada e decore nos intervalos com rosetas de maionese.