Arroz à Marinheiro
Ingredientes:
| 4 postas de goraz limpo |
| 4 filetes de tamboril |
| Sal |
| 4 lulas médias limpas |
| 12 camarões grandes lavados |
| 1 cebola |
| 3 dentes de alho |
| 4 colheres (sopa) de azeite |
| 1 pimento verde |
| Pimenta |
| 1 pitada de açafrão |
| 400 g de tomate maduro |
| 1 tigela de arroz |
Receita:
Tempere o peixe com sal. Corte as lulas em rodelas. Enxugue a cebola e os alhos e refogue com metade do azeite. Junte o pimento em tiras e, minutos depois, as lulas. Cozinhe durante 8 minutos. Cubra com água e tempere com sal, pimenta e açafrão. Quando ferver, junte o tamboril, o goraz e os camarões. Cozinhe durante 15 minutos. Retire os peixes com uma escumadeira. Num tacho, refogue o tomate picado e o restante azeite. Junte o arroz e refogue, mexendo. Deite este preparado no caldo de peixe, tape e cozinhe durante 15 minutos. Mude o arroz para uma travessa e, por cima, disponha o peixe. Aqueça e sirva decorado com azeitonas e ramos de salsa.