4 botellas de sidra 250g de melocotones
2 botellas sifones 150g de peras
1 botella naranja 2 copas de curacao
1 botella de limón 2 copas de coñac
3 plátanos 5 cucharadas de azúcar
Pepinos verdes, varias tiras de piel.
quitarles la piel. En un recipiente se echan las frutas y el azúcar, disueltas en tres cucharadas de agua,
la naranja, el limón, los licores y el agua de selt. Se deja en sitio fresco durante un par de horas,
y a la hora de servirlo se agrega la sidra y unos trocitos de hielo.
Se sirve en jarras de cup.
2 botellas de vino blanco 1 k de melocotones 1 vaso de leche 1 cucharada de nescafé 3/4 l de agua hirviendo 1 limón 1/4 de grosellas 200g de azúcar 1 copa de coñac o ron 1 copa de café frío
2 botellas de vino tinto 150g de azúcar
1 barrita de canela 1/4 l de agua
y se deja que se derrita el azúcar. Se pone en una serbetera o recipiente rodeado de hielo las dos clases
de vino mezcladas y se adiciona la barra de canela. Se añaden los melocotones con el azúcar y se deja
macerar todo junto durante una hora.
Al servirlo se agregan unos trocitos de hielo.
1 coñac y ron 50g de azúcar
1 huevo
una cáscara de limón, y cuando hierve se echa poco a poco sobre la yema sin dejar de batir, se adiciona
el ron y la clara batida a punto de nieve.
Se mezcla bien y se sirve caliente.
1/4 l de coñac 100g de azúcar
con una rodaja de limón.
1/4 de frambuesas 2 l de agua
2 limones
con el azúcar desleída; mezclando todo, se deja enfriar y se agregan trocitos de hielo.
1 rodaja de limón 2 cucharadas de azúcar
1 trozo de hielo
oSe añade el café, el azúcar, y se termina de llenar la copa de agua.
y una yema de huevo. Batir muy bien y servir en copas con un poco de ralladura de nuez moscada
por encima.
Media cucharada de azúcar en polvo, el zumo de limón, dos cucharadas de clara de huevo y una copa
de buena ginebra. Agítese fuertemente y viértase en copa grande, terminándola de llenar con agua de seltz.
Unos trocitos de hielo, una copa de vermut, unas gotas de angostura, una cucharadita de cointreau,
una copa de champaña. Muévase despacio y sírvase en copas.
Preparar en coctelera.
Una copa de jerez, una copa de zumo de naranja, una copa de zumo de limón, una copa de jarabe de
granadina, unos trocitos de hielo, las frutas maceradas con el coñac. Agítese y sírvase en copas.
Media copita de triple seco, media copita de kirsch, media copita de coñac, una copita de soda.
Mézclese con unos trocitos de hielo picado y sírvase con unos trocitos de plátanos no muy maduros.
Media copita de ginebra, media copita de curaçao, media copita de vermut, media copita de coñac.
Media copita de crema de cacao, media copita de triple seco, media copita de coñac, media copita
de ginebra.
Mézclese con trocitos de hielo y sírvase en copas.
Media copita de ginebra, una copita de vermut, media copita de jarabe de grosella, media copita de coñac.
Una yemas de huevo, media copita de jerez, media copita de curaçao, media copita de coñac, media
copita de calisay.
Agítese bien y sírvase en copas.
Media copita de ginebra, media copita vermut,media copita de crema de cacao, una gota de pipermint.
La manera de hacer un buen café es empleando la cafetera exprés, que extrae al café todo su aroma.
También puede hacerse poniendo el café molido en una manga y echando el agua hirviendo muy
despacio sobre éste.
Otro procedimiento es hacerlo en una olla de barro, poniendo a hervir el agua y en el momento de
romper el hervor se echa el café y se aparta, se tapa y se deja reposar cinco minutos.
La cantidad de café que se debe emplear es de una cucharada de café molido por taza.
El café no debe hervir ni recalentarse, pues pierde su aroma.
Para preparar el té se prepara antes la tetera, echándole agua hirviendo para calentarla; pasado un rato
se quita esta agua y se pone una cucharadita de té por cada taza, agregando el agua hirviendo y dejando
reposar tapado cinco minutos.
Al servir el té se sirve al mismo tiempo un jarrito con agua hirviendo para aquillas personas que prefieran
tomarlo más claro.
Se mide la leche y se echa una onza por taza, partida en varios trozos; se pone todo en la chocolatera y
se va calentando poco a poco, hasta que el chocolate se haya disuelto, dándole vueltas con el molinillo.
Se deja que hierva y a lsubir se retira, y se vuelve a acercar al fuego para que suba por segunda vez.
Al retirarlode la limbre se bate rápidamente con el molinillo para ponerlo espumoso.