ASOCIACIÓN MEXICANA DE ANTROPOLOGÍA BIOLÓGICA, A. C.

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Luis Alberto
Vargas Guadarrama

(marzo 2006)

Formación académica

Licenciatura en medicina: Facultad de Medicina, Universidad Nacional Autónoma de México (1958-1963), obteniendo el título de médico cirujano con mención honorífica en examen y tesis el 27 de septiembre de 1967. La tesis se tituló: "Factores sociológicos y preventivos en el tratamiento de la cirrosis hepática"

Estudios de posgrado sobre evolución: Diplome d'Etudes Approfondies en Biologie Animale, mention Evolutión des Etres Organisées, Université de Paris, 1970

Estudios de posgrado sobre patología forense: Diploma in Basic Forensic Pathology del Armed Forces Institute of Pathology, Washington D.C., Estados Unidos de América., 1976

Estudios de maestría en antropología: Escuela Nacional de Antropología e Historia, Secretaría de Educación Pública, (1965-1968), obteniendo el título de antropólogo físico el 13 abril de 1973 con la tesis "Estudio de los caracteres craneanos discontínuos en la población de Tlatilco"

Estudios de doctorado en antropología en la Université de Paris (1968 -1971), obteniendo el grado de Docteur de troisième cycle en Biologie Animale, option Anthropologie, el 20 de enero de 1971 con mención très honorable. La tesis se tituló : "Pigmentation cutanée et cycle menstruel"

Temas de interés

Antropología aplicada a la atención de los problemas de salud

Antropología aplicada al proceso biocultural alimentación-nutrición

Antropología aplicada a los objetos y espacios de trabajo, habitación y esparcimiento

Adscripción institucional

Instituto de Investigaciones Antropológicas, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, 04510 Coyoacán, D. F., México

Correo electrónico

[email protected]

Ciudad y país de residencia

Distrito Federal, México

Publicaciones en los últimos cinco años

Libros

• Long-Solís, Janet y Luis Alberto Vargas (2005). Food culture in México, Serie Food culture around the World, Westport Connecticut y Londres, Greenwood Press.
• Mendoza Núñez, Víctor M., María de la Luz Martínez Maldonado y Luis Alberto Vargas (editores) (2004). Gerontología comunitaria, Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, Dirección General de Asuntos del Personal Académico, Fondo Mixto CONACyT-Gobierno del Estado de Hidalgo, México D. F. Es coautor de los capítulos "Hipertensión arterial sistémica" (p. 139-156), "Estreñimiento" (pp. 157-162), "Osteoporosis" (pp. 171-177), y "Alimentación y nutrición durante el envejecimiento" (pp. 281-313).

Capítulos en libros

• Vargas, Luis Alberto y Leticia E. Casillas (2004). "Para darle sabor al caldo. Los mexicanos ante las hierbas aromáticas, condimentos y especias", En: Antonio Garrido Aranda (compilador), El sabor del sabor. Hierbas aromáticas, condimentos y especias, Córdoba, España, Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba, pp. 277-304.
• Vargas, Luis Alberto (2003). "Un banquete de la cocina mexicana (fragmento)", En: López Morales, Gloria, Patrimonio cultural y turístico, Cuadernos 3: Pensamientos acerca del patrimonio cultural, antología de textos, México D. F., Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, pp. 281-290, Reproducido en parte de Enrique Florescano (coordinador), El patrimonio nacional de México, México D. F., Biblioteca Mexicana, Consejo Nacional para la Cultura y las Artes y Fondo de Cultura Económica, tomo II, pp. 266-288, 1997.
• Vargas, Luis Alberto (2002). "La alimentación de los criollos y mestizos en el México colonial", En: Donato Alarcón Segovia y Héctor Bourges Rodríguez (editores): La alimentación de los mexicanos, México, El Colegio Nacional, pp.47-66.
• Vargas, Luis Alberto (2002). "El mestizaje de la alimentación en América Latina", En: Héctor Bourges Rodríguez, José María Bengoa y Alejandro O�Donnell (coordinadores), Historias de la nutrición en América Latina, Buenos Aires, Sociedad Latinoamericana de Nutrición, Fundación Cavendes, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán" y Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil, Publicación SLAN 1, pp. 45-56.
• Vasconcelos, Rubén y Luis Alberto Vargas (2002). "La inspección general", En: Luis Martín Abreu y Luis G. Martín Armendáriz, Fundamentos del diagnóstico, décima edición, México D. F., Méndez Editores, pp. 63-69.
• Casillas, Leticia E. y Luis Alberto Vargas (2002). "Nociones de somatometría", En: Luis Martín Abreu y Luis G. Martín Armendáriz, Fundamentos del diagnóstico, décima edición, México D. F., Méndez Editores, pp. 69-76.
• Vargas, Luis Alberto (2001). "La seguridad alimentaria en el México antiguo", En: Antonio Garrido Aranda (compilador), Comer cultura. Estudios de cultura alimentaria, Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba, Córdoba, España, pp. 87-95.
• Vargas, Luis Alberto y Leticia E. Casillas (2001). "Nutrition", En: David Carrasco (Editor in chief), The Oxford Encyclopedia of Mesoamerican Cultures. The civilizations of Mexico and Central America, Vol. 2, Oxford University Press, Oxford, pp. 391-393.
• Vargas, Luis Alberto (2001). "Nutrición y salud: el impacto de la globalización", En Cristina Bernis, R. López, Consuelo Prado y J. Sebastián (editores): Salud y género. La salud de la mujer en el umbral del siglo XXI, Instituto Universitario de Estudios de la Mujer, Universidad Autónoma de Madrid, pp. 5-16.
• Vargas, Luis Alberto (2001). "Thirst and drinking as a biocultural process", En: Igor and Valerie de Garine: Drinking, anthropological approaches, New York, Berghahn Books, pp. 11-21.

Artículos en revistas arbitradas

• Sánchez Rodríguez, Martha A., Edelmiro Santiago, Alicia Arronte Rosales, Luis Alberto Vargas Guadarrama y Víctor Manuel Mendoza Núñez (2006). "Relationship between oxidative stress and cognitive impairment in the elderly of rural vs. urban communities", Life Sciences 78: 1682-1687.
• Berenson-Gorn, Shoshana, Emily Ito-Sugiyama y Luis Alberto Vargas-Guadarrama (2006). "Enfermedades y padeceres por los que se recurre a terapeutas tradicionales de la Ciudad de México", Salud Pública de México 48 (1): 45-56, febrero.
• Sánchez, Rodríguez, Martha A., Raquel Retana-Ugalde, Mirna Ruiz-Ramos, José Luis Muñoz-Sánchez, Luis Alberto Vargas Guadarrama y Víctor Mendoza-Núñez (2005). "Efficient antioxidant capacity agains lipid peroxide levels in healthy elderly of México City", Environmental Research 97: 322-329.
• Mendoza Núñez, Víctor Manuel, Martha A. Sánchez Rodríguez, Raquel Retana Ugalde, Luis Alberto Vargas Guadarrama y Mario A. Altamirano Lozano (2005). "Undernutrition without malnutrition as a protective factor to prevent DNA damage in the elderly", Nutrition Research 25: 271-280.
• Sánchez, Rodríguez, Martha A., Edelmiro Santiago-Osorio, Luis Alberto Vargas Guadarrama y Víctor Mendoza-Núñez (2004). "Propuesta de un constructo para evaluar integralmente el estrés oxidativo", Bioquimia 29 (3): 81-90, julio-septiembre.
• Sánchez Rodríguez, Martha A., Edelmiro Santiago Osorio, Luis Alberto Vargas y Víctor Manuel Mendoza Núñez (2003). "Plasmatic lipoperoxides levels in healthy elderly adults of urban and rural areas living in Mexico", resumen 126 de la 10th Annual Meeting of the Society for Free Radical Biology and Medicine, celebrado en Seattle, Washington, del 20 al 24 de noviembre de 2003, publicado en: Free Radical Biology & Medicine, 35 (supplement 1): s46-s47.
• Vargas, Luis Alberto y Paris Aguilar (2002). "Una visión integral de la alimentación; cuerpo, mente y sociedad", Cuadernos de nutrición 25 (2): 88-92.
• Mendoza-Núñez, Víctor Manuel, Martha A. Sánchez-Rodríguez, Armando Cervantes, Elsa Correa-Muñoz y Luis Alberto Vargas-Guadarrama (2002). "Equations for predicting height for elderly Mexican Americans are not applicable for elderly Mexicans", American Journal of Human Biology 14: 351-355.
• Vargas, Luis Alberto (2002). "Health policy and the Mexican immigrant: the Mexican perspective". The Journal of Multicultural Nursing and Health 8 (2) 10-13.
• Contreras González, Noé, Elsa Correa Muñoz, Víctor Manuel Mendoza Núñez y Luis Alberto Vargas (2002). "Comparación entre la antropometría y la espectrofotometría infrarroja para cuantificar la grasa corporal en ancianos", Antropología física latinoamericana 3: 105-115.
• Sánchez Rodríguez, Martha A., Víctor Manuel Mendoza-Núñez y Luis Alberto Vargas (2002). "Oxidative stress in the elderly in Mexico City", resumen 101 de la 9th Annual meeting of The Oxygen Society Nov. 20-24, 2002, San Antonio Marriott Rivercenter, San Antonio, Texas, publicado en: Free Radical Biology & Medicine, 33 (supplement 2): s338-s339.
• Mendoza Núñez, Víctor Manuel, Raquel Retana Ugalde, Martha A. Sánchez Rodríguez y Luis Alberto Vargas (2002). "La diabetes mellitus aunada a la hipertensión arterial favorece la hiperleptinemia en adultos mayores", Archivo Geriátrico, 5 (4): 96-98, octubre-diciembre.
• Sánchez, Rodríguez, Martha A., Beatriz Arellano Pimentel, Luis Alberto Vargas y Víctor Manuel Mendoza Núñez (2002). "Relación entre la densidad mineral ósea y los niveles de antioxidantes totales en una población de adultos mayores", Archivo Geriátrico, 5 (4): 106-108, octubre-diciembre.
• Álvarez Rivero, José Carlos, Héctor Bourges, Esther Casanueva, Martha Kaufer, Josefina Morales de León, Maite Plazas y Luis Alberto Vargas (2001). Glosario de términos para la orientación alimentaria, Cuadernos de nutrición 24 (1): 7-43.
• Mendoza Núñez, Víctor Manuel, Martha A. Sánchez Rodríguez, Raquel Retana Ugalde, Luis Alberto Vargas y Mario A. Altamirano Lozano (2001). Total antioxidants levels, gender, and age as risk factors for DNA damage in lymphocytes of the elderly, Mechanisms of Ageing and Development, 122: 835-847.
• Vargas, Luis Alberto (2001). "Un paseo antropofísico por el diccionario", Estudios de Antropología Biológica, 10: 13-19.
• Casillas, Leticia E. y Luis Alberto Vargas (2001). "�Qué está ocurriendo con el estado de nutrición de los niños mexicanos? Resultados de una evaluación antropométrica en México D. F.", Estudios de Antropología Biológica, 10: 133-145.