MASSA
Numa panela coloque a água do cozimento do frango, o caldo de galinha e o
de legumes. Deixe ferver. Acrescente a manteiga, o requeijão, o queijo
ralado e o sal (opcional), a salsinha e orégano. Deixe ferver e junte a
farinha de uma só vez. Cozinhe até desgrudar da panela. A seguir, sove
sobre superfície lisa.
Pegue porções da massa, abra sobre a palma da mão e recheie. Feche
formando as coxinhas. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo
quente. Escorra sobre papel absorvente.
RECHEIO
Numa panela, coloque o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue.
Adicione os temperos do seu gosto, sal e orégano. Acrescente o peito de
frango cozido e desfiado. Refogue. Desligue o fogo e junte a salsinha.
Coloque o recheio num refratário e reserve.
|