Cheesecake de limão e laranja
Para Diabéticos
Ingredientes (Rende 8 porções)
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
Raspas da casca de 1/2 limão
2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1 ovo batido
Recheio:
750g de ricota passada na peneira
1 xícara (chá) de creme de leite azedo
2/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo
5 gemas
3 claras
Raspas de casca de 1 laranja
Suco de 1 laranja
Raspas da casca de 1 limão
Suco de um 1 limão
1/2 colher(chá) de baunilha
Modo de Preparo
Massa:Peneire a farinha e junte a frutose e as raspas de limão. adicione a manteiga e amasse até formar flocos. Acrescente o ovo e trabalhe a mistura até formar uma massa lisa. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico. Leve á geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada. Reserve. Recheio: misture a ricota, creme de leite, a frutose, a farinha, as gemas e as claras em uma tigela. Junte as raspas e o suco de laranja, mexa bem e repita com as raspas e o suco de limão. Adicione a baunilha e misture mais. Ponha o recheio na fôrma reservada e leve para assar em forno médio preaquecido. Desenforne fria e decore com raspas de laranja.