Bolo Gelado
Para Diabéticos
Ingredientes (Rende 8 porções)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
3 claras
2 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 colheres (sopa) de creme de leite light/diet gelado
Gotas de essência de baunilha a gosto
Massa:bata no liquidificador o óleo, o ovo, as claras, a água, o suco de limão e o adoçante. Despeje em uma tigela e junte a farinha peneirada com fermento. Mexa com uma colher de pau e despeje em fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Recheio:Bata as claras em neve. Junte o adoçante, o leite em pó e a baunilha. Retire da batedeira,adicione o creme de leite e misture bem. Corte o bolo ao meio e espalhe metade do recheio sobre uma das metades. Ponha a outra metade por cima e espalhe a cobertura. Leve à geladeira por quatro horas e sirva gelado.