INGREDIENTES

4 berinjelas grandes
½ kg de carne moída
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta (temperos) a gosto
1 lata de molho de tomate

Modo de Preparo

Lave as berinjelas e corte-as em três partes iguais. Retire o miolo e cozinhe com o vinagre até murchar um pouco. Numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola. Junte a carne moída e deixe fritar. Acrescente o tomate, sal, pimenta e temperos a gosto. Desligue e reserve. Na mesma panela, deixe um pouco da carne e junte o molho de tomate. Espere ferver. Coloque salsinha e misture. Acomode as berinjelas num refratário e recheie com carne moída. Regue com o molho. Polvilhe queijo ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos.