Cushuro

Cebolla

Ají verde

Limones

Apio

Sal, pimienta, ajos

Culantro

Lechuga

Choclo

Lavar bien el cushuro y agregar el jugo de los limones y la pimienta.

Sazonar con sal, ajo, culantro y apio picado, ají verde cortado en cuadritos y cebolla, finamente cortada en forma rectangular.

Dejar reposar más o menos 10 minutos y servir adornando con lechuga y choclo.

Cushuro

Aceite

Harina

Huevos

Cebolla

Perejil

Polvo de hornear

Sal, pimienta al gusto

Lavar bien el cushuro y sazonar con sal.

Agregar los huevos batidos, harina, cebolla, perejil previamente picado, sazonar con condimentos, añadir el polvo de hornear.

Freir en aceite caliente por cucharadas.

Cushuro

Papa

Cebolla

Tomate

Ajos, aceite, sal

Lavar bien el cushuro y  ponerlo a sancochar por 7  minutos.

Pelar y cortar las papas (como para lomo saltado) y freirlas.

Cortar la cebolla y el tomate.

Freir en el aceite los ajos, cuando estén ligeramente dorados agregar la cebolla, papa frita, tomate, el cushuro, mezclar bien todos los ingredientes y dejar a fuego lento unos minutos.

Servir con arroz graneado.

Cushuro

Chancaca

Canela

Clavo de olor

Maicena

Lavar bien el cushuro.

Hervir el cushuro en suficiente cantidad de agua junto con la canela y clavo de olor.

Agregar la maicena disuelta en agua, en seguida incorporar la chancaca previamente disuelta en agua, mover bien la mezcla hasta que esté cocida.

Servir con canela molida.