Παπαλίνα

Λέγεται και σαρδελορέγγα.
Επειδή είναι πολύ παχύ ψάρι, γίνεται καλύτερη στη σχάρα ή στο τηγάνι χωρίς λάδι, αλευρωμένη και αλατισμένη.