Μπακαλιάρος.

Η σάρκα του χωρίζεται από μόνη της σε "τεμάχια"
Ενδείκνυται για κροκέτες, πίτες, σαλάτες αλλά και ποσέ.
Μπορεί να γίνει ψητός στο φούρνο, στη σχάρα ή τηγανητός, με μιά καλή σάλτσα, π.χ ολλανδέζ, ταρτάρ ή κάποια σπιτική σάλτσα.  Στην Κέρκυρα παλαιότερα τον προσέθεταν και στο "τσιγαρέλι"ή "τσιγάρι". Για να γίνει η σάρκα του πιό λευκή και τρυφερή, μισή ώρα πριν το ψήσιμο, τρίψτε τον με μισό λεμόνι.