PROPIEDADES DE LA CERVEZA SIN ALCOHOL
El estudio "Cerveza sin alcohol: sus propiedades", realizado por
los Doctores Jesús Román Martínez y Antonio Villarino, de la Sociedad
Espańola de Dietética y Ciencias de la Alimentación, revela que
la cerveza sin alcohol es una bebida hidratante y sana, y puede
estar recomendada en dietas hipocalóricas e hipo sódicas.
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El estudio demuestra que el
consumo moderado de cerveza sin alcohol puede incluirse en dietas de
adelgazamiento, por su bajo valor energético (14 kcal/100 ml).
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La cerveza "sin" se caracteriza
también por su bajo contenido en sodio (4,5mg/100ml), por lo que su consumo
puede estar recomendado en personas con hipertensión arterial.
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Se han detectado cantidades
apreciables de sustancias reductoras que pueden tener una actividad
antioxidante.
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Basándonos en los puntos
anteriores, la cerveza sin alcohol puede ser incorporada en dietas
hipocalóricas e hipo sódicas.
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La cerveza sin alcohol es una
fuente aprovechable de ácido fólico. Dos botellines de esta bebida aportan el
12,5% de la cantidad diaria recomendada de ácido fólico.
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I.R. de ácido
fólico para adultos (µg) |
Aporte (en
paréntesis % de la I.R.) medio de ácido fólico en 500 ml de cerveza sin
alcohol |
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Varones |
200 |
25 µg (12.5%) |
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Mujeres |
200 |
25 µg (12.5%) |
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Mujeres
gestantes |
300 |
25 µg (6.25%) |
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Mujeres en
lactancia |
400 |
25 µg (8.3%) |
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I.R. para la población
espańola
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Un botellín de cerveza "sin"
aporta alrededor de 10 mg de calcio y contiene algo de potasio (de 200 a 466
mg/l).
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El estudio determina que el
consumo de cerveza sin alcohol en personas mayores puede ser muy favorable,
especialmente en aquellas que tengan problemas de desnutrición. De esta manera
se enriquece la dieta con folatos y se puede obtener el beneficio adicional de
los micro nutrientes como el calcio, magnesio, potasio y vitaminas B1, B2
ácido nicotínico, y B6.
Marzo 2001
