Trabajo Interdiciplinario - Informatica
La Vitola, Tozzini, Lopez, Paliza, Gatica 3 B (Grupo 1) - Escuela Agropecuaria
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Las buenas practicas son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano. Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9000. Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento
Establecen condiciones mínimas indispensables y necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos y su calidad
-Inocuidad: Cuando se habla de inocuidad de los alimentos se hace referencia a todos los riesgos, sean crónicos o agudos, que pueden hacer que los alimentos sean nocivos para la salud del consumidor.Cuando se habla de inocuidad de los alimentos se hace referencia a todos los riesgos, sean crónicos o agudos, que pueden hacer que los alimentos sean nocivos para la salud del consumidor.
-Calidad: Conjunto de propiedades y características de un producto, de un proceso o de un servicio que le confiere su aptitud para cubrir necesidades implícitas o explícitas.
A continuacion, les dejamos algunas paginas de BPM especificas:
Pagina de BPM sobre Fast-Food: Fast-Food
Pagina de BPM sobre Carniceria: Carniceria
Pagina de BPM sobre Restaurante: Restaurante
Pagina de BPM sobre Pescaderia: Pescaderia
Esperemos les sirva la informacion.