Helpi evoluantajn landojn apliki la sciencon por pligrandigi rikolt-produktadon kaj nutrajhan sekurighadon, malgrandigi malrichecon, kaj protekti la medion. ICRISAT fokusas pri la duon-sekaj tropikaj regionoj de la evolua mondo, kie malmulta pluvado estas la chefa media baro por la agrikulturo. La instituta esplorado aparte emfazas ses plantojn kiuj estas principe gravaj en la manghajho de la malricharo: la sorgo, la perla milio, la fingra milio, la arakido, la kikero, kaj la kajano.