TEMA 3: PRINCIPALES ACTIVIDADES DEL SECTOR PRIMARIO EN ANDALUCÍA
LOS CÍTRICOS
Respecto al sector citrícola, Andalucía produce el 10% del total europeo, así como el 25% del nacional. Durante 2007, Andalucía produjo un 1.400.000 toneladas, de las cuales (un 24 %) procedían de Sevilla, en su mayor parte naranjas dulces y mandarinas. A la exportación se destinaron 254.012 toneladas
LOS CULTIVOS INTENSIVOS BAJO PLÁSTICO EN ALMERÍA
Almería es la primera provincia andaluza productora de frutas y hortalizas, con un 37% de la superficie de la comunidad autónoma dedicada a estos cultivos, que en su práctica totalidad se desarrollan de forma intensiva bajo plástico. La producción hortofrutícola almeriense representó el pasado año el 53 % del total de Andalucía, con 2,8 millones de toneladas, y el 28% de las exportaciones agroalimentarias de la comunidad autónoma, con un valor de 1.159 millones de euros. Los principales productos son el tomate (30 % del total) y el pimiento (20%).
La horticultura intensiva, que representa más del 90% de la producción agraria de Almería y el 14 % del total de los empleos de la provincia, se ha desarrollado en las últimas décadas a un ritmo de 830 hectáreas. La superficie de invernaderos, estabilizada desde 1997, alcanza las 28.403 hectáreas, repartidas entre 24.500 explotaciones que en su mayor parte realizan más de una cosecha al año. Las comarcas productoras son el Campo de Dalías (20.500 hectáreas), el Bajo Almanzora (4.482) y Níjar (3.421).
Cultivos intensivos bajo plástico en Andalucía
Cultivos intensivos bajo plástico en Andalucía 2
Cultivos intensivos bajo plástico en Almería
LA FLOR CORTADA
Andalucía es la primera productora de flor cortada a nivel nacional. Con 1.200 hectáreas de cultivo, la mitad de las flores españolas proceden de nuestra comunidad autónoma, mientras que en el caso particular del clavel el porcentaje pasa del 70%.
Muchas cosas han evolucionado en el sector hasta alcanzar la cuota de mercado que posee actualmente. Al principio, el cultivo predominante fue el clavel que se planteó como una alternativa rentable para la horticultura intensiva. Es por ello que sigue siendo la especie más representativa de Andalucía, al cual se destina actualmente un 70 % de la superficie total, del que un 44 % y un 21 %, se concentra en las provincias de Cádiz y Sevilla, respectivamente.
EL OLIVAR ANDALUZ
El olivo es un cultivo amable, se asienta en todo tipo de tierras, a veces en terrenos poco fértiles, incluso en pendientes sometidas al efecto de la erosión, como puede ser el caso de las sierras jienenses, condiciones insoportables para otros cultivos. Oriundo de la cuenca mediterránea, se caracteriza por su rusticidad, longevidad y plasticidad.
El origen del olivar en Andalucía tiene sus raíces en la llegada de los fenicios, expandiéndose totalmente en el período de dominación árabe, de cuya época mantenemos los términos aceite, aceituna o acebuche.
Aunque el olivar se encuentra repartido por toda la geografía nacional es en Andalucía donde más se cultiva, especialmente en Jaén, que cede el 38,3 % de la superficie cultivada (572.674 Ha.).
Nuestra comunidad autónoma cuenta con 1.494.048 hectáreas. En cuanto a las variedades, las más extendidas en Andalucía: hojiblanca, picual y picudo.
La producción de aceite de oliva en Andalucía es abundante, constituyendo el 77 % de la producción nacional. Además, en nuestra comunidad se encuentra el 91,22% del olivar de riego español. Del total de hectáreas dedicadas a este cultivo, se pueden considerar como olivar dedicado a la aceituna de mesa 102.353 Has.
A las anteriores características, tanto cualitativas como cuantitativas, hay que añadir la "marginación" sufrida por el sector en la reforma de la PAC. Al desaparecer los mecanismos de intervención, se trasvasaron fondos desde aquellas partidas al incremento de la Cantidad Máxima Garantizada. Con la asignación de 760.027 toneladas de Cantidad Nacional Garantizada, llegaron las penalizaciones puesto que, sobre todo en las últimas cinco campañas, esta cantidad ha sido altamente superada.
EL ALGODÓN
Tras el cultivo del algodón española del que los campos andaluces arrojan el 95 por ciento de la cosecha estatal, se encuentra una industria, la desmotadora, que generó en la pasada campaña un volumen de facturación estimado en 265 millones de euros. Veintidós empresas, la mayoría radicadas en Andalucía y sólo tres en Murcia, dependen de esta producción agraria, que ahora verá reformado su régimen de ayudas comunitarias —por segunda vez en tres años—y que podría abocar a esa industria de desmotación a una profunda reconversión.
Las desmotadoras única y exclusivamente trabajan con el algodón español y la escasa cosecha portuguesa —en Portugal no hay empresas de transformación de este producto en fibra—y no cabe la posibilidad de importar la materia prima para desarrollar esta actividad industrial, habida cuenta de los elevados costes del transporte. Así, el algodón recogido directamente de la finca ocupa mucho espacio y, al ser un cultivo delicado, necesita su rápida desmotación (se elimina la semilla contenida y se transforma en fibra), de ahí, pues, que requiera la cercanía de una empresa desmotadora.
El volumen de negocio de la industria depende, por tanto, del volumen de cosecha producido en España, y ésta, a su vez, está extremadamente condicionada por dos factores; por un lado, la climatología, al tratarse de un cultivo de regadío concentrado en Andalucía y en el que proliferan las plagas por las altas temperaturas, sea por la abundancia de las lluvias; por el otro, la volatilidad del precio de la fibra en el mercado internacional.
AEDA, Agrupación Española de Desmotadores de Algodón, aglutina a 19 de las 22 empresas de este sector, que suman el 85 % de la producción nacional de fibra y una cifra de facturación conjunta de 139 millones de euros durante la pasada campaña.
El consejero de Agricultura, Isaías Pérez Saldaña, solicitó a la comisaria de Agricultura y Desarrollo Rural de la Unión Europea un nuevo reglamento para el algodón por la vía de urgencia que garantice el mantenimiento de la actividad y de la industria, o bien que se restablezca temporalmente la normativa anterior a la reforma actual hasta que se apruebe una nueva norma que sustituya la anulada por el Tribunal de Justicia de Luxemburgo.
El objetivo es evitar pérdidas irreversibles al sector, que ya se ha visto gravemente afectado con importantes descensos del 61% en producción, el 30% en superficie y el 20% en el número de cultivadores, según expuso el consejero a la comisaria Fisher-Boel en el encuentro celebrado en Bruselas. Estas caídas han repercutido negativamente en la industria desmotadora, que en la presente campaña dispone de cinco factorías menos de las 25 que han venido funcionando hasta la fecha.
Según las estadísticas de AEDA, el 80 % de la fibra se destina a la fábrica de hilado existentes en España; el resto son subproductos y las fibras que son susceptibles de ser hiladas, por ser muy cortas, se emplean para mezclar hilos de baja calidad, o para usos como algodón hidrófilo.
LA VENDIMIA ANDALUZA
Los vinos andaluces. Además del aceite de oliva, las frutas y las hortalizas, el sector agropecuario andaluz ofrece otras producciones de calidad muy presentes en la gastronomía de la región, como el arroz (cultivado en las marismas del Guadalquivir), los derivados del cerdo (con los célebres jamones de Jabugo y Trevelez) y, sobre todo, los vinos.
Las primeras vides de la Península Ibérica llegaron probablemente a través de Andalucía, traídas a Cádiz por los fenicios hacia el 1100 a.C. Aunque hay viñedos en todas las provincias, las principales productoras son Cádiz, Córdoba, Huelva y Granada. El sector se orienta fundamentalmente hacia la producción de vino de calidad, lo que determina unas labores de cultivo muy especializadas en las que la poda y la vendimia se realizan de forma manual. Los vinos más característicos son los denominados generosos, elaborados mediante un proceso singular, el de ‘criaderas’ y ‘soleras’, mediante el cual se mezclan vinos jóvenes y viejos para conseguir lotes homogéneos.
Los vinos andaluces se encuadran en seis denominaciones de origen: Montilla-Moriles, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Condado de Huelva, Málaga y Sierras de Málaga. Otras zonas que elaboran especialidades de calidad son las de Bailén, Cádiz, Contraviesa-Alpujarra, Láujar-Alpujarra, Norte de Granada, Desierto de Almería, Los Palacios, Ribera del Andarax, Granada Sur-Oeste, Sierra Sur de Jaén, Sierra Norte de Sevilla, TorrePerogil y Córdoba.
LA FRESA DE HUELVA
El cultivo de la fresa, más conocida como fresón en la provincia de Huelva, ha experimentado un notable auge en los últimos años, gracias a una serie de condiciones agroclimáticas diferenciadoras junto a una creciente tecnificación del sector.
Tras las últimas campañas en las que el balance no fue demasiado positivo, el año 2006 parece estar marcado por la normalidad. Una buena climatología ha favorecido la evolución natural del cultivo, lo que ha provocado el aumento proporcional de la producción con la consiguiente repercusión en cuanto a mano de obra.
La provincia de Huelva produce aproximadamente unas 300.000 t de fresón al año, lo que supone cerca del 70 por ciento del total nacional. A pesar de la creciente modernización del sector, la tecnología utilizada en el cultivo de esta fruta requiere de mucha mano de obra, llegando a generar más de tres millones de jornales al año.
En total, los agricultores han cultivado en la campaña 2005-06 8.093 hectáreas, que han producido, cada una, 45.627 kilogramos de fresa.
El municipio de Moguer es el que presenta la mayor superficie de cultivo bajo plástico, 2.550 hectáreas, de las cuales el 89 %, es decir un total de 2.280 hectáreas son de fresa. Le sigue en extensión superficial de plástico el municipio de Almonte con 1.345 hectáreas de ls cuales el 85 % se dedican al cultivo de fresa.
El sector integra en la provincia a más 2.000 agricultores y permite la generación de más de 60.000 puestos de trabajo. Las asociaciones Freshuelva y Asopfresa aglutinan al 75% de las empresas freseras onubeneses.
EL ARROZ
En poco más de medio siglo, Sevilla ha logrado situarse a la cabeza en la producción nacional de arroz, por encima de las provincias en las que este cultivo es todo un emblema como Valencia. Con 39.408 hectáreas repartidas entre la margen izquierda y derecha del Guadalquivir, Sevilla es la primera productora de arroz de Europa. Un logro gracias a todo un sacrificio a lo largo de más de 60 años, superando las inundaciones, jornadas laborales de sol a sol y una intensa lucha contra las plagas como la `Pudenta´. La última cosecha avala el éxito rotundo de la producción del cereal rey en Sevilla, el arroz, que mueve en nuestra provincia 96,16 millones de euros (16.000 millones de pesetas) y de cuyo cultivo viven directamente 6.000 familias.
• Las 36.000 hectáreas de arroz de Sevilla generan una gran producción que asciende a 325.000 toneladas en la Campaña 2005, con unos rendimientos extraordinarios de 9.000 kilos por hectárea.
• Los controles sanitarios a los que se han sometido los arrozales, han permitido romper techos de producción en la historia, y sus logros han repercutido, no sólo sobre la producción sino también sobre la naturaleza, dada la considerable disminución en el empleo de agroquímicos. De hecho, de las 39.408 hectáreas de cultivo, 15.000 hectáreas se realizan bajo técnicas agrarias de bajo impacto ambiental.
• La variedad `puntal´ es la más cultivada, en el 82,66 por ciento de la superficie (30.257 hectáreas), por su calidad en producción, en rendimiento industrial y en aceptación del comercio, ya que presta una perfecta sintonía entre el agricultor y la industria. Una variedad que ha penetrado en el comercio sin problema.
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
Beneficios de los alimentos biológicos.
· Quizás, la principal ventaja de estos alimentos, sea que no presentan restos de plaguicidas, microorganismos patógenos, metales pesados o cualquier otro elemento perjudicial para la salud humana.
· Los productos ecológicos se deterioran mas lentamente, ya que se han cosechado cuando estaban maduros y no verdes, como los que nos pretenden vender las grandes empresas productoras.
· Los cultivos ecológicos utilizan semillas de las zonas de producción, por lo que al estar acostumbradas a su medio, mantienen y conservan las mejores cualidades que el producto es capaz.
· El sabor y el olor son más intensos en los productos biológicos que en los industriales.
· Los productos ecológicos tienen el equilibrio perfecto de nutrientes, agua y demás elementos (minerales y vitaminas).
Andalucía a la cabeza.
El cultivo estrella en la región es el olivar, que consta de 42.466 hectáreas, un 2,29 por ciento más que a finales del año pasado. La industria de la almanzara y envasadora de aceite registra un total de 88 operadores en Andalucía, 36 de ellos está ubicados en Córdoba. Por número de empresas, los productos hortofrutícolas frescos siguen al aceite con 47.
España dedica más de 807.000 hectáreas a la agricultura ecológica, según los últimos datos actualizados del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (finales de 2005). Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha y Cataluña, por este orden, son las comunidades que más empresas y productos aportan al sector. España es el tercer país productor de alimentos biológicos de la Unión Europea, por detrás de Italia y Alemania, que ocupan el segundo y primer puesto, respectivamente.
La evolución de la producción de agricultura ecológica es un indicador que habla del progresivo asentamiento de este tipo de fabricación de alimentos, más respetuoso con el medio ambiente. En el último lustro, se ha pasado de 381.000 a 807.000 hectáreas en España. Mientras que el terreno dedicado a la producción de la agricultura ecológica se ha duplicado, el consumo interno de los mismos no parece haber seguido la misma trayectoria. De hecho, sólo el 37,9 por ciento de las personas (de una muestra de 1.450), que decían conocer los productos ecológicos, los consume.
Poca demanda
Ni Andalucía ni España consume gran parte de los productos naturales que genera. El destino principal de la producción ecológica andaluza es la exportación. EL 75 por ciento de lo que se elabora en la región cruza las fronteras del país. Los lugares receptores: La Unión Europea y, bastante más lejos, aún, Japón.
La agricultura ecológica en Andalucía
EL SECTOR PESQUERO EN ANDALUCÍA
Andalucía, con 817 kilómetros de costa, ha encontrado tradicionalmente en la pesca una de las principales fuentes de riqueza. La comunidad autónoma tiene 2.257 buques pesqueros que proporcionan trabajo a 12.000 tripulantes. El pasado año, la producción fue de 74.739,63 toneladas, con un valor de 163 millones de euros.
La UE en 1998 representaba el 7,5% de las capturas totales mundiales. Durante la década de los 90 el peso de la UE en la pesca mundial ha ido disminuyendo. Entre los países miembros España ocupaba el segundo lugar tras Dinamarca, con un volumen de desembarcos de 882.633 Tm .
Cádiz es la provincia que aporta el mayor porcentaje de producción pesquera al conjunto de Andalucía, llegando a representar el 50% del mismo. Cádiz, Barbate y El Puerto de Santa María son las localidades con mayores números de capturas pesquera. Cádiz sin embargo registra un mayor desembarco obteniendo un mayor rendimiento global sobre todo por desembarco de merluza, gambas, sardinas y boquerones.
En la zona de Huelva predomina el desembarco de crustáceos tanto fresco como congelados. La localidad de Isla Cristina, situada en la costa occidental de Huelva, alberga uno de los principales puertos de pesca de Andalucía. Su flota se compone de 172 barcos que emplean a 860 tripulantes, con un volumen de desembarcos que se aproxima a las 6.000 toneladas anuales. Isla Cristina cuenta con una empresa dedicada a la transformación de sardina en salazón, dos fábricas conserveras y varias pequeñas empresas transformadoras. Punta Umbría y Ayamonte le siguen en importancia de producción de pesca fresca.
Málaga es la siguiente provincia andaluza en importancia de capturas pesqueras destacando las localidades de Caleta Velez, Málaga y Estepona, en este orden.