GORDURA

"10 Dicas para entender a gordura"

        Você está confusa sobre os diferentes tipos de gordura ? Você não está sozinha. Pesquisas recentes sobre saúde, nas vantagens e desvantagens de vários tipos de óleos e gorduras tem deixado várias pessoas confusas sobre o que escolher na hora certa. Eu darei a vocês 10 dicas de como podem selecionar o tipo e a quantidade certa de gordura na sua dieta para uma ter ótima saúde.

        1. Inclua alguma gordura em sua dieta: Consumir muita gordura em sua dieta não é bom para você. Estudiosos recomendam limitar a gordura consumida em menos de 30% do total de calorias. Entretanto, não fique com medo de comer gordura, ela é essencial para sua saúde. Ela oferece energia concentrada, ajuda a transportar nutrientes essenciais, defende o corpo contra a perda do calor, protege tecidos e órgãos, ajuda a produzir hormônios e tem influência nas estruturas e funções de cada célula.

        2. Preste atenção no tipo de gordura que você consome: O tipo de gordura que você come tem muita importância na sua saúde. As gorduras são classificadas em saturadas e insaturadas. O grau de saturação determina se a gordura é sólida ou líquida. (quanto mais saturada a gordura for mais sólido é o seu formato). As gorduras saturadas são derivadas das fontes animal e são geralmente sólidas. As gorduras não-saturadas são derivadas das plantas e são geralmente líquidas na temperatura ambiente. As gorduras insaturadas são posteriormente classificadas com o mono-insaturadas e poli-insaturadas. Algumas gorduras poli-insaturadas são chamadas essenciais, porque o corpo humano não é capaz de produzi-las, precisando obtê-la do alimento. A gordura insaturada pode ser hidrogenada, ou esquentada, para formar margarina; elas são chamadas gorduras transformadas.

        3. Coma o menos possível de gordura saturada: As gorduras saturadas estão presentes na carne vermelha, toucinho, laticínios (manteiga) e óleos vegetais hidrogenados. Gordura saturada aumenta o risco de doenças do coração e alguns cânceres.

        4. Prefira óleos de oliva e canola a outros: Estes óleos mono-insaturados podem melhorar seu nível do colesterol e diminuir os riscos de doenças do coração. Óleo de oliva é particularmente benéfico porque reduz o colesterol ruim, o LDL, enquanto mantém o bom colesterol, HDL. Óleos de castanha, amêndoas, avelã, nóz macadâmia, noz pecan, e óleo de amendoim são escolhas bastante saudáveis.

        5. Limite o consumo de óleos de milho, semente de algodão, semente de girassol, açafrão, soja e gergelim: Estas gorduras poli-insaturadas e os ácidos gordurosos omega-6, tem efeitos imprevisíveis na sua saúde. Suas estruturas moleculares fazem-nos oxidar, o que pode afetar o DNA, aumentar o risco de câncer, estreitar as artérias e causar outros problemas de saúde.

        6. Coma mais salmão, cavalinha, arenque, linguado, atum, sardinhas, nóz e vegetais folhosos e verde-escuros: Estes Alimentos fornecem o ácido gorduroso omega-3, que pode inibir a coagulação sangüínea, diminuir o risco de doenças do coração aumentar a função de imunidade, promover o desenvolvimento dos olhos e mente e trazer benefícios anti-inflamatórios. Tente comer peixe de uma a três vezes por semana e um punhado de nóz diariamente.

        7. Evite gorduras transformadas o máximo possível: As gorduras transformadas são muito mais maléficas que as gorduras saturadas. As gorduras transformadas pode aumentar o risco de doenças cardíacas, câncer de mama, e pode alterar as membranas das células e o metabolismo. Leia atentamente os rótulos dos alimentos. Preste atenção nas gorduras transformadas (óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados) na margarina, manteiga, comidas fritas, pães, biscoitos, cereais, produtos assados, salgadinhos e outras comidas processadas ou prontas. Lembre-se que quanto mais abaixo da lista de ingredientes, menor a sua quantidade presente no alimento.

        8. Opte por alimentos não transformados: Escolha margarinas que tenham água ou óleos líquidos como um dos primeiros ingredientes na lista, com óleos líquidos como um dos primeiros ingredientes na lista, com óleos hidrogenados no final da mesma (baixa quantidade), maionese com óleo de canola, saladas, iogurtes e outros alimentos.

        9. Escolha óleo de oliva prensado a frio: Este tipo de óleo tem um ótimo valor nutricional e um excelente sabor.

        10. Compre óleos em garrafas escuras ou embalagens de aço e conserve na geladeira: Os óleos mantém suas melhores características quando são pouco expostos ao oxigênio ou à luz. Os óleos não podem ficar por mais de três meses na temperatura ambiente.