Pudim
Light de Frutas (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Calda
- 2 pess�gos (310g)
- 1 p�ra m�dia (200g)
- 1 ma�� m�dia (195g)
- 1/2 x�cara (ch�) de uvas-passas (75g)
- 1/2 x�cara (ch�) de am�ndoas picadas (75g)
- 3 colheres (sopa) de ado�ante (pr�prio para culin�ria)
(4,5g)
Creme
- 2 gemas (30g)
- 2 x�caras (ch�) de leite longa vida desnatado (480ml)
- 3 colheres (sopa) de maizena (21g)
- 3 colheres (sopa) de ado�ante (pr�prio para culin�ria)
(4,5g)
Modo de Preparo
Calda:
lave os p�ssegos, a p�ra e a ma�� em �gua corrente. Seque-os com toalha
de papel. Parta as frutas ao meio e tire as sementes. Pique-as em cubos
m�dios e coloque em uma panela.
Junte as uvas-passas e 4 colheres
(sopa) de �gua (60ml). Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou at� as
frutas ficarem macias. Retire do fogo e misture as am�ndoas e o ado�ante.
Creme: peneire as gemas sobre uma
outra panela. Incorpore a maizena dissolvida no leite, o ado�ante e a
baunilha. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos ou
at� formar um creme espesso. Retire do fogo e misture a metade das frutas.
Despeje a mistura em 8 ta�as individuais
(capacidade para 100ml) e leve para gelar por 2 horas ou at� endurecer.
Sirva em seguida, acompanhado da
calda de frutas restante.
Rendimento:
4 por��es de 260g
Valor
Nutricional por Porção: 115 calorias; 24g de carboidratos;
5g de prote�nas; 6,5g de gorduras totais (1,2g de saturada; 3,5g de monoinsaturada
e 1,5g de poliinsaturada); 49mg de colesterol; 3g de fibras; 1mg de ferro;
e 100mg de c�lcio.
Tempo
de Preparo: 25 minutos (mais 2 horas para gelar)
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