Pudim Especial Light de Ameixa (fonte: Bebaleite)

     Ingredientes

     Calda

• 1 x�cara (ch�) de ameixas pretas secas (165g)
• 2 colheres (sopa) de ado�ante para forno e fog�o (3g)

     Creme

• 3 gemas (45g)
• 3 x�caras (ch�) de leite longa vida desnatado (720ml)
• 5 colheres (sopa) de maizena (35g)
• 1 colher (ch�) de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) de ado�ante para forno e fog�o (3g)

     Modo de Preparo

     Calda: coloque em uma panela as ameixas, o adoçante e 1 x�cara (ch�) de �gua (240ml). Leve ao fogo por 7 minutos ou at� formar uma calda espessa. Retire do fogo e reserve.
     Creme: passe as gemas por uma peneira aparando em uma panela.
     Dissolva, em uma tigela, a maizena em 1/2 x�cara (ch�) de leite (120ml) e despeje na panela com as gemas. Misture o leite restante, a baunilha e o ado�ante. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou at� obter um creme espesso. Retire do fogo.
     Montagem: em 6 ta�as individuais (capacidade para 200ml) fa�a camadas alternadas de creme branco e calda de ameixas. Finalize com uma camada de calda de ameixas.
     Leve à geladeira por 2 horas ou at� gelar.

     Rendimento: 6 por��es de 160g

     Valor Nutricional por Porção: 180 calorias; 34g de carboidratos; 7g de prote�nas; 3g de gorduras totais (1g de saturada; 1g de monoinsaturada; 0,5g de poliinsaturada); 98mg de colesterol; 0,5g de fibras; 2mg de ferro; 180mg de c�lcio.

     Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas para gelar)

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