P�-de-Moleque Melado
Ingredientes
- 1 x�cara (ch�) de melado
- 2 x�caras (ch�) de a��car
- 3 x�caras (ch�) de amendoim cru
- 1 colher (ch�) de bicarbonato em p�
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Misture
em uma panela o melado, o a��car, o amendoim e 4 colheres (sopa) de �gua
at� ficar homog�neo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando,
at� o amendoim come�ar a estalar. Reduza o fogo e, sem parar de mexer,
cozinhe por mais 3 minutos. Junte o bicarbonato, misture bem e retire
do fogo.
Bata a mistura com uma colher por
30 segundos, ou at� a massa come�ar a ficar opaca. Despeje a mistura em
uma pedra de m�rmore, untada com a manteiga, na altura de 1cm. Espalhe
com uma esp�tula e deixe a massa descansar por 5 minutos. Com uma faca
fa�a riscos na massa na forma de losangos. Espere amornar e corte a massa
nos pontos marcados, formando o p�-de-moleque.
Rendimento: 44 p�s-de-moleque
Tempo de Preparo: 40 minutos