Panetone de Especiarias (fonte: Bebaleite)

     Ingredientes

• 8 x�caras (ch�) de farinha de trigo (960g)
• 1 colher (ch�) de cravo-da-�ndia em p� (1g)
• 1 colher (sopa) de canela em p� (6g)
• 1 x�cara (ch�) de leite longa vida (240ml)
• 2 tabletes de fermento biol�gico (30g)
• 1 x�cara (ch�) de a��car mascavo (125g)
• 1 x�cara (ch�) de mel (300g)
• 1/2 x�cara (ch�) de manteiga (100g)
• 2 bagas de cardamomo
• 1 pitada de noz-moscada em p�
• 3 ovos (150g)
• 1 x�cara (ch�) de uva-passa branca sem semente (150g)

     Modo de Preparo

     Peneire, em uma tigela, a farinha de trigo com o cravo e a canela. Reserve.
     Coloque em uma tigela o leite morno, o fermento e o a��car. Misture at� dissolverem. Acrescente 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo e mexa at� ficar homog�neo. Cubra a tigela com filme pl�stico e deixe a massa crescer por 30 minutos, em local aquecido.
     Em seguida, coloque em uma panela o mel e a manteiga. Leve ao fogo at� a manteiga derreter. Retire e junte as sementes de cardamomo trituradas, a noz-moscada e os ovos. Bata com um batedor manual at� ficar homog�neo. Despeje sobre a massa alternando com a farinha de trigo. Transfira a massa para uma superf�cie enfarinhada e sove por 15 minutos ou at� soltar das m�os. Volte a massa para a tigela e cubra com filme pl�stico e deixe crescer por mais 1 hora, em local aquecido.
     Em seguida, abra a massa grosseiramente com as m�os e espalhe as uvas passas. Modele-a e arrume-a em 3 f�rmas descart�veis para panetone (uma com capacidade para 750 g e duas para 1/2 kg). Arrume at� a metade da altura das f�rmas. Deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
     Preaque�a o forno em temperatura m�dia (180�C).
     Leve ao forno para assar por 50 minutos ou at� o panetone dourar.

     Rendimento: 25 fatias de 70g

     Valor Nutricional por Fatia: 250 calorias; 48,5g de carboidratos; 7g de prote�nas; 5g de gorduras totais (2,5g de saturada, 1,5g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 36mg de colesterol; 5,5g de fibras; 2mg de ferro; 40mg de c�lcio.

     Tempo de Preparo: 45 minutos (mais 2 horas para a massa crescer mais 50 minutos para assar)

Voltar