Panetone de Ab�bora (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 1Kg de ab�bora picada
- 1 x�cara (ch�) de leite longa vida (240ml)
- 7 x�caras (ch�) de farinha de trigo (840g)
- 3 tabletes de fermento biol�gico (45g)
- 4 colheres (sopa) de a��car (48g)
- 1/2 x�cara (ch�) de manteiga (100g)
- 1 x�cara (ch�) de doce de leite (300g)
- 3 ovos (150g)
- 1 colher (sopa) de ess�ncia de panetone (15ml)
- Sementes de ab�bora para enfeitar
Modo de Preparo
Coloque
em uma panela a ab�bora e o leite. Leve para cozinhar, em fogo baixo e
mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou at� a ab�bora ficar macia.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Amasse a ab�bora, na pr�pria
tigela, com um garfo e deixe amornar por 30 minutos.
Peneire, em
uma tigela, a farinha de trigo e reserve.
Em seguida,
coloque em uma outra tigela fermento e o a��car. Amasse com um garfo at�
obter uma pasta. Despeje sobre o pur� da ab�bora (j� morno) e misture
1 x�cara (ch�) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme pl�stico
e deixe crescer por 30 minutos, em local aquecido.
Coloque em
uma panela a manteiga, o doce de leite e os ovos. Leve ao fogo, sem parar
de mexer, por 5 minutos. Retire e deixe amornar.
Em seguida,
despeje a mistura na tigela com o fermento e mexa com uma colher at� ficar
homog�neo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo restante e a ess�ncia
de panetone. Misturando bem. Transfira a massa para uma superf�cie enfarinhada
e sove por 15 minutos ou at� soltar das m�os. Volte a massa para a tigela,
cubra-a com filme pl�stico e deixe crescer por mais 45 minutos.
Modele a massa
e distribua em 3 f�rmas descart�veis de panetone (capacidade para 750g).
Arrume a massa at� a metade da altura das f�rmas. Espalhe as sementes
de ab�bora na superf�cie e deixe a massa crescer por mais 30 minutos.
Preaque�a o
forno em temperatura m�dia (180�C).
Leve ao forno
para assar por 45 minutos ou at� os panetones dourarem. Retire do forno.
Rendimento: 30 fatias de 70g
Valor Nutricional por Fatia: 170 calorias; 29,5g de carboidratos; 5,5g de prote�nas; 4,5g de gorduras totais (2,5g de saturada, 1g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 12mg de colesterol; 4g de fibras; 1,5mg de ferro; 55 mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 45 minutos (mais 1h45 para a massa crescer mais 50 minutos para cozinhar a ab�bora amornar mais 50 minutos para assar)