Mousse de T�mara (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 27 t�maras grandes secas (300g)
- 1 1/2 x�cara (ch�) de leite longa vida (360ml)
- 1 x�cara (ch�) de a��car (180g)
- 4 claras (140g)
- 1 caixinha de creme de leite (250g)
Modo de Preparo
Em
uma tigela, coloque as t�maras e o leite. Cubra-a com filme pl�stico e
deixe descansar por 45 minutos ou at� as t�maras hidratarem.
Em seguida, transfira as t�maras
juntamente com o leite para o copo do liquidificador e bata at� obter
uma mistura homog�nea. Despeje em uma tigela e reserve.
Coloque em uma panela o a��car e
1/2 x�cara (ch�) de �gua (120ml). Leve ao fogo e mexa at� o a��car dissolver.
Mantenha no fogo por mais 12 minutos, sem mexer, ou at� obter uma calda
no ponto de fio. Retire do fogo e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as
claras e bata at� obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione a calda
(que deve estar fervente) e bata por mais 2 minutos ou at� obter um merengue
frio e brilhante. Retire do fogo e reserve.
Coloque o creme de leite na tigela
da batedeira e bata por 2 minutos ou at� incorporar ar. Retire e junte-o
� mistura de t�maras reservada. Adicione o merengue preparado e mexa com
delicadeza at� obter um creme homog�neo.
Distribua o creme em 8 ta�as individuais.
Leve para gelar por 3 horas ou at� ficar firme. Se preferir, enfeite a
mousse com peda�os de t�maras.
Rendimento: 8 por��es de 135g
Valor Nutricional por Porção: 300 calorias; 54g de carboidratos; 5g de prote�nas; 9,5g de gorduras totais (6g de saturada; 2,5g de monoinsaturada; e 0,5g de poliinsaturada); 35mg de colesterol; 3g de fibras; 0,5mg de ferro; 100mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 35 minutos (mais 45 minutos para hidratar a t�mara e 3 horas para gelar)