Espuma de Damasco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 3 1/2 x�caras (ch�) de leite longa vida desnatado (840ml)
- 1 caixinha de creme de leite light (250g)
- 1 envelope de gelatina sabor abacaxi (85g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de maizena (16g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (12g)
- 2 ovos m�dios (100g)
- 3 colheres (sopa) de a��car (36g)
- 2 x�caras (ch�) de damasco seco (250g)
- 1 x�cara (ch�) de a��car (180g)
Modo de Preparo
Em
uma panela, aque�a 2 1/2 x�caras (ch�) de leite e dissolva a gelatina.
Reserve.
Coloque no
copo do liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, a maizena,
a manteiga, as gemas, o a��car e a gelatina dissolvida no leite e bata
por 5 minutos. Em seguida, despeje o creme em uma panela e leve ao fogo,
deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer, ou at�
que engrosse. Esperer esfriar por 30 minutos, incorpore as claras em neve
e coloque em uma compoteira ou ta�a.
Leve ao fogo
uma panela com 1 x�cara (ch�) de a��car, os damascos e 1 x�cara (ch�)
de leite. Deixe ferver por 20 minutos ou at� formar uma calda. Retire,
espere esfriar e despeje sobre o creme.
Rendimento: 10 por��es de 150g
Valor Nutricional por Porção: 268 calorias; 6,3g de prote�nas; 46g de carboidratos; 9g de gordura total (3g de saturada; 2g de monoinsaturada; 1g de poliinsaturada) 59mg de colesterol; 1g de fibra; 120mg de c�lcio; 0,4mg de ferro.
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais 30 minutos para esfriar)