Crepe Light de Chocolate com P�ra (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 50g de chocolate meio amargo
- 1 x�cara (ch�) de leite longa vida desnatado (240ml)
- 1/2 x�cara (ch�) de creme de leite light (125g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em p� (16g)
- 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo (120g)
- 2 ovos (100g)
- 1 colher (sopa) de �leo (10g)
Recheio
- 6 pêras m�dias limpas (1.070g)
- 4 colheres (sopa) de ado�ante em p� (6g)
- 4 colheres (sopa) de vinho do Porto (60ml)
- 2 x�caras (ch�) de iogurte desnatado (500g)
Modo de Preparo
Massa
Pique o chocolate
e coloque em uma panela. Junte o leite, leve ao fogo e deixe, sem parar
de mexer, por 2 minutos ou at� o chocolate derreter, mas sem ferver. Retire
do fogo.
Transfira a mistura para o copo do
liqüidificador. Adicione o creme de leite, o cacau em p�, a farinha
de trigo e os ovos. Bata por 2 minutos ou at� ficar homog�neo. Despeje
a mistura em uma tigela, cubra com filme pl�stico e deixe descansar na
geladeira por 30 minutos.
Recheio
Lave, decasque e
pique as pêras em fatias grossas.Coloque-as em uma panela, junte
o ado�ante e 6 colheres (sopa) de �gua (90ml). Leve ao fogo, mexendo de
vez em quando com delizadeza, por 15 minutos ou at� as pêras ficarem
macias. Adicione o vinho do porto e retire do fogo depois de 1 minuto.
Reserve.
Use o �leo para untar uma frigideira
pequena (20cm de di�metro). Unte a cada adi��o de massa. Leve ao fogo
e deixe por 1 minuto ou at� ficar quente. Coloque uma por��o da massa,
espalhe por todo o fundo da frigideira. A massa deve ficar bem fina. Deixe
por 1 minuto ou at� o crepe dourar. Com a ajuda de uma esp�tula vire os
crepes de lado e deixe por mais1 minuto ou at� dourar do outro lado. Retire
e reserve. Repita a opera��o at� terminar a massa. Deve render 20 crepes.
Coloque os crepes sobre uma folha de papel manteiga para n�o grudarem.
Reserve.
Divida o recheio de p�ra entre os
crepes, adicione um pouco de iogurte em cada um. Dobre os crepes ao meio
e ao meio novamente, formando um tri�ngulo.
Arrume os crepes em um prato e sirva.
Rendimento: 20 crepes de 75g
Valor Nutricional por Crepe: 95 calorias; 14g de carboidratos; 3,5g de prote�nas; 3g de gorduras totais (1,5g de saturada, 1g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 25mg de colesterol; 1,5g de fibras; 0,5mg de ferro; 70mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 55 minutos (mais 30 minutos para a massa descansar)