Creme de Damasco (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 8 gemas (120g)
- 5 colheres (sopa) de maizena (35g)
- 4 x�caras (ch�) de leite longa vida (960ml)
- 8 colheres (sopa) de a��car (96g)
- 350g de damascos secos
- 2 colheres (sopa) de rum (30ml)
Modo de Preparo
Creme:
peneire as gemas sobre uma panela. Junte a maizena dissolvida em um pouco
de leite. Adicione o leite restante e o a��car. Leve ao fogo e cozinhe,
sem parar de mexer, por 12 minutos ou at� obter um creme encorpado. Retire
do fogo.
Distribua o creme em 10 ta�as individuais
(capacidade para 150ml) ou se preferir use uma �nica ta�a (capacidade
para 2 litros). Cubra com filme pl�stico e leve para gelar por 2 horas.
Cobertura: coloque em uma panela
os damascos e 1 litro de �gua (somente o suficiente para cobri-los). Leve
ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 18 minutos ou at� os
damascos ficarem bem macios. Retire do fogo.
Despeje os damascos juntamente com
a �gua de cozimento no copo do liqüidificador e junte o rum. Bata
por 1 minuto ou at� ficar homog�neo e deixe amornar por 20 minutos.
Em seguida, distribua a cobertura
sobre o creme e leve para gelar por mais 2 horas.
Sirva em seguida.
Rendimento: 10 por��es de 170g
Valor Nutricional por Porção: 150 calorias; 21g de carboidratos; 6g de prote�nas; 4g de gorduras totais (1,5g de saturada; 1,5g de monoinsaturda e 0,5g de poliinsaturada); 156mg de colesterol; 1g de fibras; 1mg de ferro; 145mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 45 minutos (mais 4 horas para gelar)