Colomba Pascal Light de Ma�� com Uva Passa (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Recheio
- 2 ma��s m�dias (305g)
- 1 x�cara (ch�) de uva-passa preta sem semente (150g)
- 2 colheres (sopa) de rum (30ml)
Massa
- 5 x�caras (ch�) de farinha de trigo (600g)
- 2 x�caras (ch�) de leite longa vida desnatado (480ml)
- 2 tabletes de fermento biol�gico (30g)
- 1 colher (sopa) de a��car (12g)
- 2 ovos (100g)
- 1/2 x�cara (ch�) de ado�ante em p� para uso culin�rio
Cobertura
- 5 colheres (sopa) de ado�ante em p� para uso culin�rio (10g)
- 1 colher (sopa) de cacau em p� (8g)
- 1 clara m�dia (35g)
Modo de Preparo
Recheio
Lave as ma��s sob �gua corrente e seque-as com toalha de papel. Parta-as ao meio, tire os miolos, as sementes e os ped�nculos. Descasque as ma��s e pique-a em cubos m�dios. Coloque-as em uma tigela e misture as uvas-passa e o rum. Cubra a tigela com filme pl�stico e reserve.
Massa
Peneire a farinha
de trigo sobre uma tigela. Reserve.
Coloque em uma panela metade do leite
e leve ao fogo por 1 minuto ou at� amornar. Retire do fogo, despeje o
leite em uma tigela e junte o fermento biol�gico. Mexa at� dissolver o
fermento. Acrescente 1 x�cara (ch�) de farinha de trigo e o a��car. Mexa
at� ficar homog�neo e cubra a tigela com filme pl�stico.
Deixe a massa para crescer por 30
minutos em local aquecido.
Em seguida, acrescente o restante
do leite, os ovos e o o ado�ante em p�. Mexa, com o aux�lio de uma colher,
at� obter uma massa homog�nea. Aos poucos, adicione o restante da farinha
de trigo amassando com as m�os.
Transfira a massa para uma superf�cie
lisa e enfarinhada. Sove-a por 5 minutos ou at� ficar lisa. Abra a massa
grosseiramente com as m�os e espalhe o recheio. Enrole a massa com as
m�os e arrume-a em 2 formas de papel pr�prias para fazer colomba (capacidade
para 1/2 Kg).
Cubra a massa e deixe-a crescer por
mais 45 minutos, em local aquecido.
Depois de 30 minutos pré-aque�a
o forno em temperatura m�dia (180�C).
Cobertura
Coloque em outra
tigela as claras, o ado�ante e o cacau em p�. Bata, com um batedor manual,
por 2 minutos ou at� obter um glac� homog�neo. Espalhe-o sobre a massa
de maneira uniforme.
Em seguida, leve as massas ao forno
por 45 minutos ou at� que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire
do forno e ao esfriar embrulhe as colombas.
Rendimento: 24 fatias de 56g
Valor Nutricional por Fatia: 140 calorias; 27g de carboidratos; 5,5g de prote�nas, 2g de gorduras totais (0,5g de saturada; 0,5g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 21mg de colesterol; 4g de fibras; 1,5mg de ferro; 40mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 1h15 minutos para a massa crescer e 45 minutos para assar)