Bolo de Chocolate com Frutas (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 3 ovos (150g)
- 2 x�caras (ch�) de a��car (360g)
- 1 x�cara (ch�) de chocolate em p� (110g)
- 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento em p� (10g)
Cobertura
- 200g de chocolate ao leite
Recheio
- 2 gemas (30g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 x�cara (ch�) de leite longa vida (240ml)
- 2 colheres (ch�) de ess�ncia de baunilha (10ml)
- 1 manga m�dia (625g)
- 20 morangos m�dios (240g)
- 2 kiwis m�dios (220g)
Modo de Preparo
Massa
Pré-aque�a
o forno � temperatura m�dia (180�C).
Coloque na tigela da batedeira as
gemas e o a��car. Bata por 5 minutos ou at� formar um creme esbranqui�ado.
Junte 1 x�cara (ch�) de �gua (240ml) e bata por mais 10 minutos.
Peneire em uma outra tigela a farinha
de trigo e o fermento em p�. Incorpore-os, aos poucos, � massa e misture,
sem bater, com movimentos de baixo para cima. Reserve.
Em outra tigela da batedeira coloque
as claras. Bata at� obter picos firmes, despeje na massa e misture delicadamente
at� obter uma massa uniforme.
Com a manteiga unte uma forma (25cm
de di�metro) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos
ou at� que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno.
Desenforme o bolo ainda morno e deixe
esfriar sobre uma grade. Reserve.
Recheio
Peneire as gemas
e coloque em uma panela. Acrescente o leite condensado, as gemas, o leite
e a ess�ncia de baunilha. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer,
por 8 minutos ou at� levantar bolhas grossas. Retire do fogo e deixe amornar.
Lave, descasque e pique as mangas.
Reserve.
Lave os morangos. Reserve.
Lave, descasque e fatie os kiwis.
Reserve.
Cobertura
Pique o chocolate
e coloque em uma tigela refrat�ria. Leve ao fogo em banho-maria por 5
minutos ou at� derreter o chocolate. N�o deixe a �gua ferver. Reserve.
Fa�a um c�rculo no centro do bolo
com 10cm de di�metro. Com o aux�lio de uma colher, retire o miolo do bolo
sem perfurar a parte inferior. Pincele o chocolate em toda superf�cie
externa do bolo de maneira uniforme. Em seguida, despeje o recheio na
cavidade central e disponha as frutas desordenadamente sobre o recheio.
Leve para gelar por 2 horas.
Rendimento: 15 fatias de 115g
Valor Nutricional por Fatia: 390 calorias; 70g de carboidratos; 7g prote�nas; 11g de gorduras totais (6,5g de saturada, 4g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 53mg de colesterol; 5g de fibras; 2mg de ferro; 100mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 1h20 minutos (mais 45 minutos para assar e 2 horas para gelar)