Bolo de Alca�uz com Chocolate (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 250g de chocolate meio amargo
- 1 x�cara (ch�) de leite longa vida integral (240ml)
- 1 colher (sopa) de alca�uz em p� (5g)
- 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento em p� (10g)
- 3 ovos (150g)
- 1/2 x�cara (ch�) de manteiga (100g)
- 1 x�cara (ch�) de a��car (180g)
Modo de Preparo
Pré-aque�a
o forno em temperatura m�dia (180�C).
Pique o chocolate em peda�os pequenos
e coloque-o em uma tigela refrat�ria. Arrume a tigela em uma panela com
�gua e leve ao fogo, em banho-maria, por 6 minutos ou at� o chcocolate
derrerter. Retire do fogo e reserve.
Misture em uma panela pequena o leite
e o alca�uz em p�. Leve ao fogo por 3 minutos ou at� ferver. Retire do
fogo e deixe amonar por 15 minutos. Reserve.
Peneire a farinha de trigo com o
fermento em p� em uma tigela. Reserve.
Separe as gemas das claras. Coloque
as claras na tigela da batedeira e bata por 3 minutos ou at� obter picos
firmes. Transfira as claras batidas para uma outra tigela e reserve.
Na mesma tigela da batedeira coloque
as gemas, a manteiga (reservando 1 colher (sopa)) e o a��car. Bata por
5 minutos ou at� formar um um creme homog�neo. Aos poucos e sem para de
mexer junte o chocolate derretido e o leite reservado. Bata por mais 2
minutos ou at� ficar homog�neo.
Incorpore, aos poucos, os ingredientes
secos e misture sem bater at� ficar homog�neo. Por �ltimo, adicione as
claras em neve e mexa fazendo movimentos leves de baixo para cima at�
obter uma massa homog�nea.
Unte 5 formas individuais com furo
central (capacidade para 400ml) com a manteiga reservada e enfarinhe-as.
Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou at� que, enviando um
palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme os
bolos. Se preferir polvilhe a��car de confeiteiro e sirva em seguida.
Rendimento: 20 fatias de 50g
Valor Nutricional por Fatia: 195 calorias; 26g de carboidratos; 3,5g de prte�nas; 9,5g de gorduras totais (5,5g de saturada, 3g de monoinsaturada e 0,5g de poliinsaturada); 45mg de colesterol; 2g de fibras; 1mg de ferro; 27mg de c�lcio.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais 40 minutos para assar)