Bolo Cremoso de Chocolate e C�co (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 x�cara (ch�) de leite longa vida integral (360ml)
- 1 x�cara (ch�) de chocolate em p� (110g)
- 1/2 x�cara (ch�) de manteiga (100g)
- 4 ovos (200g)
- 1 x�cara (ch�) de a��car (180g)
- 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento em p� (10g)
- 2 colheres (ch�) de bicarbonato (4g)
Cobertura
- 200g de chocolate meio-amargo picado
Recheio
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 100g de côco fresco em lasca
- 1 caixinha de leite de côco (200g)
Modo de Preparo
Massa
Misture em uma panela
pequena o leite e chocolate (reserve 1 colher (sopa)). Leve ao fogo e
deixe at� o chocolate dissolver. Retire e deixe amornar.
Pré-aque�a o forno em temperatura
m�dia (180°C).
Coloque na tigela da batedeira as
gemas, a manteiga (reserve 1 colher (sopa)) e o a��car. Bata por 5 minutos
ou at� a mistura ficar fofa e clara. Retire e despeje, mexendo sempre,
o leite com o chocolate morno. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo
peneirada com o fermento e o bicarbonato. Misture bem, mas sem bater.
Por �ltimo, acrescente as claras em neve e mexa com cuidado. Despeje a
massa em 12 assadeiras individuais com furo no meio (capacidade para 200ml)
untadas com a manteiga reservada e polvilhada com chocolate em p� reservado.
Se preferir use uma assadeira grande. Leve ao forno por 45 minutos ou
at� que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire, desenforme ainda
morno e deixe esfriar.
Cobertura
Coloque o chocolate em uma tigela refrat�ria (limpa e bem seca) e encaixe-a dentro de uma panela com �gua fervente. Deixe repousar por 15 minutos. Em seguida, mexa com uma colher at� o chocolate derreter. Transfira o chocolate derretido para outro recipiente (limpo e bem seco) e mexa at� o chocolate esfriar. Em seguida, espalhe a metade do chocolate (com a ajuda de um pincel) sobre toda a superf�cie dos bolos (j� frios) inclusive na parte central. Leve o bolo � geladeira e deixe por 30 minutos ou at� o chocolate ficar firme. Retire, passe outra camada com o chocolate reservado e volte para geladeira.
Recheio
Coloque em uma panela m�dia, o leite condensado, o leite de côco e o côco. Leve para cozinhar, sem parar de mexer, por 15 minutos ou at� obter um creme encorpado. Retire, deixe esfriar e despeje na parte central do bolo. Decore com lascas de coco fresco. Se preferir, fa�a tiras de chocolate e forre a lateral do bolo. Sirva gelado.
Rendimento: 12 peda�os de 150g
Valor Nutricional por Pedaço: 450 calorias; 54g de carboidratos; 8g de prote�nas; 26g de gorduras totais (16g de saturada, 7g de monoinsaturada e 1g de poliinsaturada); 104mg de colesterol; 4g de fibra; 160mg de c�lcio; 2,5mg de ferro.
Tempo de Preparo: 1 hora (mais 45 minutos de forno e mais 30 minutos para secar o chocolate)