Biscoito de Amendoim (fonte: Bebaleite)
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de creme de leite (120g)
- 125g de amendoim sem casca
- 1/2 x�cara (ch�) de a��car (90g)
- 10 colheres (sopa) de manteiga (120g)
- 2 1/2 x�caras (ch�) de farinha de trigo peneirada (300g)
- 1 colher (sopa) de ess�ncia de baunilha (15ml)
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de a��car de confeiteiro (50g)
Modo de Preparo
Coloque
os amendoins em uma frigideira. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando,
deixe por 10 minutos ou at� torrar. Retire, deixe os amendoins esfriarem
por 10 minutos. Transfira para o copo do liqüidificador junto com
as 4 colheres (sopa) de a��car e bata por 2 minutos ou at� ficar bem mo�da,
um p� mais fino. Reserve.
Coloque, na tigela da batedeira,
o restante do a��car e a manteiga e bata (velocidade m�xima) por 5 minutos
ou at� obter um creme bem claro. Abaixe a velocidade da batedeira e junte
a farinha de trigo, o creme de leite, a baunilha, o sal e o amendoim triturado.
Sem parar de bater. Bata mais 3 minutos ou at� obter uma massa.
Divida a massa em 3 partes e embrulhe-as
em um filme pl�stico. Leve à geladeira e deixe por 1 hora ou at�
ficar firme e poder ser manipulada. Depois de 1 hora, pré-aque�a
o forno em temperatura m�dia (180�C).
Modele as massas (tire um pacote
por vez da geladeira). Com um pequena colher pegue um pouco de massa e
molde 45 biscoitinhos em formato de meia lua com 4cm de comprimento por
1,5cm de largura.
Arrume os biscoitinhos em uma assadeira
(n�o precisa untar) e deixe espa�o entre eles, leve ao forno e deixe por
20 minutos ou at� dourar a parte de baixo. Retire do forno e deixe amornar
por 15 minutos. Passe-os, ainda mornos, pelo a��car de confeiteiro.
Rendimento: 45 biscoitos de 15g
Tempo de Preparo: 50 minutos