Biscoitinho de São João (fonte: Bebaleite)

     Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
  • 1 pitada de sal (1g)
  • 1 xícara (chá) de manteiga (200g)
  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 5 gemas (75g)
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce (220g)

     Modo de Preparo

     Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e o sal. Reserve.
     Coloque a manteiga (reserve 1 colher (sopa)) na tigela da batedeira. Bata por 3 minutos ou até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, o leite condensado e 4 gemas. Continue a bater por mais 2 minutos. Adicione o polvilho e misture.
     Junte, aos poucos, os ingredientes secos peneirados. Amasse por 1 minuto ou até a massa ficar homogênea e transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Abra-a (com um abridor de massa). A massa deverá ter 0,5cm de altura. Corte 96 biscoitos usando cortadores no formato de sua preferência.
     Unte uma assadeira (23cm x 33cm) com a manteiga reservada e enfarinhe. Arrume a massa na assadeira. Reserve.
     Coloque em um prato fundo a gema restante e 1 colher (sopa) de água. Bata rapidamente com um garfo e pincele a massa com a mistura. Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados na parte inferior.
     Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha e sirva em seguida.

     Rendimento: 96 biscoitinhos de 10g

     Valor Nutricional por Biscoitinho: 50 calorias; 6g de carboidratos; 1g de proteínas; 2g de gorduras totais (1,5g de saturada; 0,5g de monoinsaturada; 0g de poliinsaturada); 16mg de colesterol; 1g de fibras; 0,5mg de ferro; 15mg de cálcio.

     Tempo de Preparo: 40 minutos (mais 35 minutos para assar)

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