LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA - 4 Volúmenes

LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA 1

Antojitos, sopas y huevos

Precio de los 4 volúmenes: $1,340.00 pesos mexicanos

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Ficha Técnica

Contenido:

• Introducción


• Antojitos
Corundas, tamales, molotes y más

• Sopas
Sopa de bolitas, caldo de pollo, sopa de jericalla y aún hay más

• Cremas
Crema de berros, crema verde, crema de cacahuate y algo más

• Huevos
Huevo a la diabla, huevos a la naranja

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LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA 2

Verduras, ensaladas y salsas


Contenido:

• Introducción


• Verduras
• Cebollitas agridulces • Apio en mantequilla • Tomates empanizados • Garbanzos en vinagreta • Chiles capeados • Chiles en nogada • Chiles en escabeche

• Ensaladas
• Aguacates con tocino • Ensalada de aguacate • Ensalada de manzana • Ensalada de arroz y apio • Ensalada de arroz • Ensalada de espinacas • Ensalada de pescado

• Salsas
• Salsa de pasilla y queso • Salsa de chipotle • Salsa mexicana • Salsa ranchera • Salsa de tuétano • Salsa brava • Salsa de tijera

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LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA 3

Carnes, aves pescados y mariscos


Contenido:

• Introducción


• Carnes
• Carne a la tampiqueña • Coachala • Costilla de res • Carne mexicana • Guasmole • Pata de res con habas • Pastel de carne

• Aves
• Mole negro de Oaxaca • Pavo de navidad • Pato con soya • Pichones al chipotle • Huilotas en guajillo • Pollo en su jugo • Pollo en mandarina • Pollo en yerbabuena • Pollo en salsa verde • Pollo con cebollitas • Pollo en chipotle • Pipián rojo con pollo • Cazuela de pollo • Gallina al ajo

• Pescados
• Bolitas de pescado • Pescado al mojo isleño • Robalo en epazote • Robalo al estilo Guerrero • Huachinango en naranja • Sierra con zanahorias • Mojarras al horno • Pescado al mojo de ajo • Boquerones • Charales entomatados

• Mariscos
• Cebiche mixto • Ostiones en escabeche • Fuente marinera • Ostiones en adobo • Jaiba al horno • Rosca de camarón • Almejas en cazuela • Coco con mariscos • Almejas al chile verde • Mejillones al laurel

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LO MEJOR DE LA COMIDA MEXICANA 4

Dulces, postres y bebidas


Contenido:

• Introducción


• Dulces
• Alfajor de coco • Recuerdos de coco • Tambores de coco • Veladoras de coco • Limones rellenos • Nubes de palomitas • Queso de almendra • Purísimas de almendra • Almendrados • Turrón de almendra • Rollo de nuez • Dátiles rellenos • Ciruelas rellenas • Alegorías • Tejas de piñón

• Postres
• Postre de limón • Copas de chocolate • Sopa borracha • Bigotes de arroz • Torrejas de almendra • Crepas con cajeta • Arroz integral con leche • Manzanas al horno • Plátanos al horno • Capirotada • Postre de camote y piña • Guayabas en almíbar

• Bebidas
• Café • Tés (infusiones) • Langostinos con salsa tártara • Chocolate mexicano • Chocolate vienés • Chocolate a la española • Atole blanco • Atole de frutas
• Aguas frescas: • Néctar de durazno • Licuado de ciruela • Refresco de manzana • Horchata de arroz • Ponche de ciruelas • Ponche de granada • Bebida tropical

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