재료
중하 300g, 새우 밑간(청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩),
칠리소스
(양파 1/2개, 마늘 2쪽, 대파 2대, 케첩 1/2컵, 물 1/4컵, 타바스코 1큰술, 레몬주스 1큰술, 설탕 1/4컵,
소금 1작은술, 후춧가루 약간)
만드는 법
1 중하는 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 빼고 준비한다.
2 ①의 새우는 끓는 물에 데친 후에 청주와 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣어서 밑간한다.
3 대파, 마늘, 양파는 잘게 다진다.
4 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 양파 순으로 볶다가 나머지 소스 재료를 넣고 끓인다.
5 소스가 걸쭉해지면 새우를 버무려 그릇에 담아낸다.
쿠킹 포인트
새우에 소금, 후춧가루로 미리 밑간해두면 간이 간간하게 배어 칠리소스와 맛이 잘 어우러진다.